ശീതകാലം സംരക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാ ആയുധസമ്പ്രദായത്തിലും, അങ്കികയിലെ ഈ അത്ഭുതകരമായ പഴവർഗ്ഗ പഴവർഗ്ഗങ്ങളാൽ നിങ്ങളുടെ കലവറയിലെ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം എടുക്കും. അവരെ പാചകം ഏതെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ പ്രയാസകരമല്ല, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ നിങ്ങൾക്കൊരു വലിയ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല, വളരെക്കാലം ഇത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
Adjika ലെ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 560 ഗ്രാം;
- പുതിയ തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
- നിലക്കടല - 5 ഗ്രാം;
- നിലം ജീരകം - 5 ഗ്രാം;
- കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 5 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 58 മില്ലിഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ചൂട് മുളക് (പുതിയത്) - 3 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 140 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി - 140 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി പീൽ ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച്, അതിന് ശേഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അര മിനുട്ടിനുള്ളിൽ ഫലം കരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ബ്ളാഞ്ചിംഗിനു ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി അടങ്ങും, അങ്ങനെ അവയെ തണുപ്പിച്ച് പാചക പ്രക്രിയ നിർത്തുക. പകുതിയിൽ ഫലം മുറിച്ചുമാറ്റി, വിത്തുകൾ പുറത്തെടുത്ത്, ഫലവൃക്ഷത്തിൻറെ കഷണങ്ങളും മരങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റും.
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു മിനുട്ട് സുഗന്ധ സസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് എണ്ണ പൂശുക, ചുവന്ന സവാള, മുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാൻ പെട്ടെന്ന് വഴുതന ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് ശേഷം. 8 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുമ്പോൾ, തക്കാളി, വറുത്ത ആപ്പിൾ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. 45 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി ചൂടുവെള്ളം, അണുവിമുക്ത ജനനവും ഒഴിച്ചു അവരെ ചുരുട്ടും. ബാങ്കുകൾ പൂർണമായും തണുപ്പിക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം അജിക് ലെ Marinated aubergines സ്റ്റോറേജിനായി അവശേഷിക്കുന്നു.
Adjika ലെ മസാലകൾ ഔബേഗൈൻസ്
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 550 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- പുതിയ തക്കാളി - 890 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള ചില്ലി - 1 പാഡ്;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 400 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ഓറഗോൺ ഇല - 4 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ ഇലകൾ - 4 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ കയ്പേറിയാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആദ്യം വെട്ടി ഉപ്പു നല്ല പിഞ്ച് തളിക്കേണം വേണം. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഉണക്കിയതും പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് തൊലിഞ്ഞതും അധിക ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വിത്ത് വിതറട്ടെ. നാം വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈയിലേക്ക് ഉപ്പിട്ട പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ചേർത്ത് പച്ചക്കറിയുള്ള നിറം മൃദുവാക്കാനും മാലിന്യങ്ങൾ മാറാനും കാത്തിരിക്കുന്നു. ഒരേ സമയം ഉർവശി സസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക് സ്റ്റൌവിൽ അയയ്ക്കുന്നു. അടുത്ത, വലിയ-പരിപ്പ് തക്കാളി പച്ചക്കറി ഇളക്കുക, ചാറു ഒഴിച്ചു ചീര തളിക്കേണം. പകുതി ഒരു മണിക്കൂർ Stew aubergines, തുടർന്ന് ബാങ്കുകളും റോൾ ന് ഒഴിക്കേണം.