ശൈത്യകാലത്ത്, അലമാരയിൽ വളരെ കുറച്ചു പച്ചക്കറികൾ ഉള്ളപ്പോൾ, അത് വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു തുരുത്തി തുറക്കുന്നതും വേനൽക്കാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. നിർബന്ധിത തെറ്റുകൾ സാധാരണയായി തക്കാളി, വെള്ളരി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മഞ്ഞുകാലത്ത് തക്കാളി ഒഴുകുന്നതിൽ കുരുമുളക് തയാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. അതു അത്ഭുതകരമായ രുചിയുള്ള ഔട്ട് തിരിയും, ശോഭയുള്ള, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പ്രതിദിനാ ഭക്ഷണം ഒരു സപ്ലിമെന്റ് പോലെ തികച്ചും അഭിനയിക്കുക.
തക്കാളി ചൂട് കുരുമുളക് ശൈത്യകാലത്ത് പകരും
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മുളക് കയ്പേറിയ - 510 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 990 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- നിലത്ത് മല്ലി - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ വരണ്ട ഇല - 1 കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വിളവെടുക്കാനായി നാം നല്ല നിലവാരമുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കും. തണുത്ത കുടിവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മലിനമായതിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുക. അടുത്തതായി, പച്ച വാലുമായി കത്രിക മുറിച്ചെടുക്കുക. തക്കാളി കഴുകുക, വരണ്ട ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി നിരവധി തവണ തകർത്തുകളയും. ഫലമായി ഉരുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു എണ്ന പകർന്ന ഇടത്തരം തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു. ഉള്ളടക്കം പാകം ചെയ്ത് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു ഉണക്കിയ മല്ലി, ലോറൽ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂകൾ ഏതാനും മുട്ടുകളും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ പകരും. നാം പിണ്ഡം ചേർത്ത്, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അപ്പോൾ, 10 മിനിറ്റ് പാകം സോസ് കയ്പേറിയ കുരുമുളക് ഇട്ടു, 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് തൂക്കം. മുൻകൂർ നിരാശയുള്ള ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ഒരു ദൃഡമായി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വിരിച്ചു. എല്ലാ തക്കാളി നിറയുന്നത് പൂരിപ്പിച്ച്, മൂടിയോടു കൂടിയ സംരക്ഷണം ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് നന്നായി പൊതിയുക. തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ മാറ്റും.
തക്കാളി കുരുമുളക് പാചകരീതി ശീതകാലം പകരും
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് വ്യത്യസ്തമായി ബൾഗേറിയൻ - 5 കിലോ;
- തക്കാളി പ്രകൃതി ജ്യൂസ് - 3 ലിറ്റർ;
- സസ്യ എണ്ണ - 215 മില്ലിഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് നന്നായി - 30 ഗ്രാം;
- അസറ്റിക് സാരാംശം - 20 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് കഴുകി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തണ്ടിൽ നീക്കം എല്ലാ വിത്തുകൾ എടുത്തു. അതിനുശേഷം പച്ചമുളകുകൾ മുറിച്ചെടുക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ വിനാഗിരി സാരാംശം കൊണ്ടുവരുന്നു. ഒരു നമസ്കാരം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ദ്രാവക കൊണ്ടുവരുവാൻ, തയ്യാറായ കുരുമുളക് പുറത്തു കിടന്നു ഒരു ഗ്ലാസ് പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് വിത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ഉണങ്ങിയ വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പൂരിപ്പിച്ച് മൂടിയാൽ അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സംരക്ഷണം നിലനിർത്തി, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് പൊതിയുകയും പൂർണ്ണ തണുപ്പിക്കൽ വരെ അത് വിട്ടേക്കുക.
തക്കാളി ലെ വറുത്ത കുരുമുളക് ശൈത്യകാലത്ത് പകരും
ചേരുവകൾ:
- ബൾഗേറിയൻ മൾട്ടി-നിറമുള്ള കുരുമുളക് - 610 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
- തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ - 480 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി ഡൈനിംഗ് റൂം 9% - 30 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി ഈ അത്ഭുതകരമായ കഷണം ഒരു ശൈത്യകാലത്ത് പകരും, കുരുമുളക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, തൊപ്പി വെട്ടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാ വിത്തുകൾ എടുത്തു 4 ഘടകങ്ങൾ ഓരോ പച്ചക്കറി മുറിച്ചു. മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി വെള്ളം കീഴിൽ കീഴിൽ കഴുകുകയായിരുന്നു ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർത്തു ചെയ്യും, വെളുത്തുള്ളി പ്രോസസ്സ് നന്നായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തത്, കുരുമുളക് പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് ഒഴിച്ചു തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആഴമായ എണ്ന കടന്നു തക്കാളി സോസ് ഒഴിച്ചു തീ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു 5 മിനിറ്റ് ചൂട് ഓരോ ഉള്ളടക്കം പാകം ചെയ്യും. അതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെണ്ണ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് പൊട്ടുകയും 20 മിനുട്ട് പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുക. അവസാനം അവസാനം ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി പരിചയപ്പെടുത്തും, ഇടയ്ക്കിടെ ഉണർത്തുകയും, ഞങ്ങൾ എല്ലാ 15 മിനിറ്റിലും പ്രഹരിക്കും. തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. നമുക്ക് മൂടിയുടെ മൂടുപടം മൂടി, പാത്രങ്ങൾ മാറ്റി, അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് ഇടുക.