ക്ഷീരോല്പാദന മത്സ്യം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഭയാനകമായ ഗാസ്ട്രോനോണിക് ആശയം പോലെ തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ ചുവന്ന മീനിത്തോടുകൂടിയ ക്രീം സൂപ്പ് വരുന്നതുവരെ സുഗമമായി. ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് സാൽമൺ അടങ്ങിയ ചായ, നിങ്ങൾ ഒരു പൂരിത ഭക്ഷണത്തിൻറെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥത്തെ വിളിക്കാറില്ല, എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ആദ്യത്തേത് ശൈത്യകാലത്ത് ജലദോഷം നിലനിർത്തുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
സാൽമൺ ഷ്രോമുകളുള്ള ക്രീം സൂപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു സാൽമണിയിൽ ക്രീം സൂപ് പാചകത്തിന്റെ പരിധിക്ക് വിധേയമായി ഏതെങ്കിലും സീഫുഡ് സംയോജിപ്പിക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്. സ്കാപ്പിംഗും ചെമ്മീനും മുൻഗണന നൽകാനാണ് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചത്. മറ്റു കപ്പലുകളിലെയും കക്കയിറച്ചിയിലെയും മാംസം നിറയ്ക്കും.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമണിന്റെ ഫിൽറ്റ് - 530 ഗ്രാം;
- സ്കോളുകൾ - 210 ഗ്രാം;
- ശിരോവസ്ത്രം (തൊലി) - 210 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പെരുംജീരകം ബൾബ് - 1 കഷണം;
- മത്സ്യം സോസ് - 10 മില്ലി;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1.4 L;
- ക്രീം - 270 മില്ലി;
- മാവു - 5 ഗ്രാം;
- പച്ചില ഉള്ളി, ചതകുപ്പ.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ തളിക്കുക. സുതാര്യമായ സവാള കഷണങ്ങൾ വരെ, പെരുംജീരകം, ഏഷ്യൻ മത്സ്യം സോസ് ചേർക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്നും തൊലിയിൽ നിന്നും തൊലി, തുല്യ അളവുകളിലെ പാകം ചെയ്ത സാൽമണിന്റെ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത് വെക്കുക. ചാറു കൊണ്ട് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ ചെമ്മീൻ, ചെമ്മീൻ വാലുകൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ചാറു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ മാവ് കൊണ്ട് അലിഞ്ഞു. സൂപ്പ് (ഇളക്കിവിടരുത് മറക്കരുത്!) അതു കനം വരെ സൂപ്പ് ഒരു ചെറിയ തീ വീണു, പിന്നീട് പുതിയ ചീര ഒരു പിടി സേവിക്കും.
നോർവെൻ ക്രീം സൂപ്പ് സാൽമണിനൊപ്പം
സ്വദേശി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പരിഗണിക്കാതെ, നോർവീജിയൻ അല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണയായി വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ഫിന്നിഷ് ക്രീം സൂപ്പ്, അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, മീൻ കഷണങ്ങൾ സ്വയം പുറമേ, ഉയർന്ന satiety ഒരു സൂപ്പ് ചേർക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്.
ചേരുവകൾ:
- അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമൺ (ഫിൽറ്റ്) - 840 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- മാവ് - 10 ഗ്രാം;
- മീൻ ചാറു - 1,1 l;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 320 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 170 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 245 മില്ലിഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 45 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
നേരിട്ട് ഒരു എണ്ന അല്പം ഉള്ളി കൊണ്ട് ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ മാവും അവരെ തളിക്കേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായ വരെ മണ്ണിളക്കി ചേർത്ത്, ചാറു കൊണ്ട് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ലാരല് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ് ൽ, മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്ക. സൂപ്പ് റീ-തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ നിന്ന് അത് നീക്കം ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
മറ്റേത് പോലെ തന്നെ മീൻ സൂപ്പിലും സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുമുൻപ്, കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് നന്നാക്കാൻ നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ചേരുവകളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തുറക്കുകയും മിക്സഡ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
സാൽമൺ ഫിഷ് ക്രീം സൂപ്പ്
ക്രീം സൂപ്പുകളുടെ മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ വ്യതിയാനം പച്ചക്കറികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ്, പ്യൂസെസ് ആണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, മത്തെങ്ങും ഉള്ളിയും മധുരമുള്ള മിശ്രിതയും അടിസ്ഥാനമായി പ്രവർത്തിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- ലീക്ക് - 420 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 2.2 ലിറ്റർ;
- ലോറൽ ഇല;
- സാൽമൺ - 520 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 115 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിയായ എണ്ന ലെ, സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, മത്തെങ്ങാ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. രണ്ടും ഇളക്കിയാൽ, സൂപ്പ് അടിത്തറയിൽ ഒരു ലോറൽ ഇലകൾ ചേർത്ത് ഉപ്പു നല്ലൊരു നുള്ള് കൊണ്ട് വേവിക്കുക. 20 മിനുട്ട് സൂപ്പ് ചൂടാക്കുക, പിന്നീട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേരുവകകൾ 2/3 പൂശുക, ഉള്ളി മിശ്രിതം ശേഷിക്കുന്ന മൂന്നിലൊന്ന് ടെക്സ്ചർ വൈവിധ്യത്തെ സഹായിക്കും. പാൻ ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരികെ അവരെ അടുത്തത് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം മീൻ തയ്യാറാകണം, അതായത് ക്രീം ചേർക്കുന്നത്, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ സാൽമോണുമായി ക്രീം സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക.