Veal മാംസം കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം ഒരു വളരെ മികച്ച മാംസം ആണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പോഷകം ആഹാരവും കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണം അനുയോജ്യമാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, ഏറ്റവും സുഗന്ധപൂജാകരമായ ഭക്ഷണമാണ് മുയലിനെ വിശേഷപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾ എങ്ങനെ രുചികരമായ വളവിൽ പാചകം കഴിയും എന്ന് നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
നിങ്ങൾ പുല്ല് വേവിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വെറ്റിനറി സേവനം നിർബന്ധമായും പരിശോധിക്കുന്ന പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച ഫ്രെയിം മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
അടുപ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ മുതൽ 1 കിലോ വരെ നീളമുള്ള ഏകാന്തര സ്രവം;
- നിലത്തു സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോപ്സ്-സൺസൽസ്);
- കടുക് റഷ്യൻ തയ്യാറാണ് (സംശയകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ) - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5-8 ദന്തങ്ങൾ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾകൊണ്ട് മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൊണ്ട് വെട്ടിയെടുക്കുന്നു. ഒലീവ് ഓയിലിൽ കടുക് പൊട്ടിക്കുക (രണ്ടിൻറെ പകുതിയിൽ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അല്പം ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഭാഗത്തും മാംസം മിശ്രിതം പ്രചരിപ്പിച്ചു. എണ്ണയോ വെള്ളമോ ഉചിതമായ വലിപ്പത്തിന്റെ ഒരു കഷണം കൊണ്ടു വരുക. അപൂർവ്വമായി പച്ചപ്പിന്റെ ശാഖയുടെ ഫോളിലിലാണ് കിടക്കുന്നത്. മുകളിലുള്ള പരുവിന്റെ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന പാക്ക് ഇട്ടു അതു പാക്ക്. രണ്ടാം തവണ ഫോയിൽ ഒരു പാക്കേജിങ് ആവർത്തിക്കുക - വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി. ഞങ്ങൾ 60 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു veal ചുടേണം, താപനില പരമാവധി 200 ° C. ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ലെ കിടാവിന്റെ അപ്പം ചുട്ടു, പിന്നെ ഫോയിൽ വികസിച്ച് കഷണങ്ങൾ മാംസം മുറിച്ചു. നാം പച്ച ഉള്ളി മറ്റ് പുതിയ ചീര, പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് സേവിക്കും. അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ മികച്ച പച്ച യുവ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പോളന്റി കൂടെ കിടാവിന്റെ സേവിക്കും കഴിയും. പ്രത്യേകം വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത സോസ് കഴിക്കുവാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം. നിങ്ങൾക്ക് ചവറ്ക്ക് ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് പട്ടിക വീഞ്ഞു സേവിക്കാൻ കഴിയും.
വറുത്ത വൈബ്രേറ്റഡ് വിഭവ Medallions - പാചകരീതി
തീർച്ചയായും, ചൂട് ചികിത്സയുടെ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത വഴിയാണ് വറുത്തതും, മാംസം ചെറുതായതിനാൽ, ഞങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിലായിരിക്കും, വളരെ വേഗത്തിലായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വിശപ്പ് മുറിക്കൽ - 600 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ബ്രാണ്ടി - 60 മില്ലിഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക് കറുത്ത, ജാതിക്ക, മല്ലി);
- ഉപ്പ്
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മെഡ്രിയോടുകൂടിയ മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി, അവരെ അടച്ച് അല്പം തളിക്കാനും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് തളിച്ചു. നന്നായി, പൂശിയാതെ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിട്ടു, ഇരുവശത്തുനിന്നും എണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് പൊൻ തവിട്ട് നിറത്തിൽ (ഓരോ വശത്തിൽ നിന്നും 3 മിനിറ്റിലും കൂടുതൽ). വറുത്ത പാൻ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് തുടരുകയാണ്, ഞങ്ങൾ കോഗ്നാക്കോടുമൊപ്പം മെഡലുകളും അഗ്നിസ്വാധീനങ്ങളും തീർത്തു. അസുഖം ദുർബലമാകുന്നതുവരെ മാംസം തീർക്കണം, എന്നിട്ട് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പൊതിയുക.
ബാൽസിമൻ വിനാഗിരി, വൈൻ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മെഡോളുകൾ നൽകുന്നു. ഒലീവും, ക്യാപ്സറുകൾ, ശതാവരി എന്നിവ നൽകുന്നതും നല്ലതാണ്.
Veal goulash - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കിടാവിന്റെ - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- പപ്രൈ മധുര നിലം;
- സ്മിയൻ പന്നിയിറച്ചി;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിയായ എണ്ന വേവിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാംസം വെട്ടി ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക. നാം വെള്ളം ചേർക്കാൻ അങ്ങനെ വെറും ഇറച്ചി മൂടി, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, Paprika ഒപ്പം, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ പുറമെ കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 30-40 മിനുട്ട് മാംസം പാകം ചെയ്യും. ഒരുക്കങ്ങൾ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഗ്ലാസ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക (ഗ്രേവിയുടെ ഗുരുത്വാകർഷണത്തിന് നിങ്ങൾ ധാരാളം ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ചേർക്കാം). സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ സീസൺ goulash ഉറപ്പാക്കുക നുറുക്കിയത് ഇലകളിൽ തളിക്കേണം. ഗൗളാഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ കഴിക്കാം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടനെ വേവിക്കുക, അക്കൗണ്ടിലേക്ക് അതു 20 മിനിറ്റ് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു വസ്തുത എടുക്കൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടന്നു കഴിയും.