ഒമേലെറ്റ്, ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവമാണ്, അതിൽ കറിവേപ്പിലയും ചെറുതായി ചാടിച്ച മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിലാണ്. ഫ്രെഞ്ച് omelette ക്ലാസിക്ക് പാചക പാൽ, വെള്ളം, ബിയർ, മാവു, പഞ്ചസാര, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ പുറമേ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അല്ല. "Omelet" എന്ന ഏക വിഭവം ഇന്ന് മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു, പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രാത്രി-രാത്രി ലഘു ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പരമ്പരാഗത ഓപ്ഷനാണ് ഇത്. ഒമേലെറ്റുകളുടെ വ്യത്യസ്ത ദേശീയ-പ്രാദേശിക വകഭേദങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഒമേലെറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളും ചില വഴികളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ സ്ക്വിഡ് ഒരു ഓമറ്റ് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു നിങ്ങളോടു പറയുന്നു (അത്തരം പാചക, വ്യക്തമായും, പുതിയ സീഫുഡ് എപ്പോഴും എവിടെ സമുദ്ര സമുദ്ര മേഖലകളിൽ നിന്ന് ഉൽഭവിക്കുന്നു).
സ്ക്വിഡ്, ലീക്ക്, മെഡിറ്ററേനിയൻ ശൈലിയിൽ പച്ച നിറമുള്ള ഒമെല്ലി
ചേരുവകൾ:
- squid - ഒരു ചെറിയ (ശവത്തിന്റെ);
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കൊഴുപ്പുപോലെ ഇളക്കം വരുത്തും.
- ശക്തമായ വൈറ്റ് വൈൻ (മദറ, സെയ്രി, ജാതിക്ക) - 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- പുതിയ ചീര (ആരാണാവോ, മല്ലി, റോസ്മേരി).
തയാറാക്കുക
കണവയുടെ ശവസംസ്കാരം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് തൊലിച്ച് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നാം 3 മിനിറ്റ് ഇതിനകം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക മൃതദേഹം വെച്ചു, കൂടുതൽ (മറ്റുവിധത്തിൽ കണവ ഹാർഡ് ആയിരിക്കും). ഞങ്ങൾ ഒരു colander ഇട്ടു വീണ്ടും കഴുകുക, അത് കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത ഷോർട്ട് വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കണവ മുറിച്ചു.
പകുതി വളയങ്ങളിലൂടെ പകുതി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക ഓരോ പാതിയും (അല്ലെങ്കിൽ പകുതി, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഭാഗം, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ) പകുതി വളയങ്ങളുമായി (നാം അവരെ കൈകളാൽ വിഭജിക്കുന്നു).
നന്നായി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും.
നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ വിരിച്ചു, വീഞ്ഞു ചേർക്കുക, കറങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിറച്ചു (നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി മാവ് 1-2 ടീ സ്പൂൺ ചേർത്തെങ്കിൽ, omelette കൂടുതൽ ഗംഭീരമായിരിക്കും).
വറുത്ത പാൻ എണ്ണയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം വേഗം നിറയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഇരുമുന്നണികൾക്കും മൂപ്പിക്കുക സസ്യങ്ങളെ ടോപ് തളിക്കേണം. ചെറിയ തീയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക, ഒപ്പം ഒരു മൂടിയിൽ പാൻ അടയ്ക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കു ശേഷം, omelet തയ്യാറാകും (വിഷ്വൽ നിരീക്ഷിക്കുക). അതു നല്ലതു, തീ ഓഫ്, വറ്റല് ചീസ് ഒരു ചൂടുള്ള omelet തളിക്കേണം 1-2 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൂടെ ഉരുളിയിൽ പാൻ മൂടി. ചീസ് മാത്രം ഫ്യൂസ്, പക്ഷേ ഒഴുക്ക് വേണം. ചെറുനാരങ്ങയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് നേരിയ വ്യായാമം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ഏകദേശം ഒരേ പാചകത്തിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കണവസ്തുവും സ്ക്വിംഗും കൊണ്ട് ഒരു ആമ്മലെറ്റ് തയ്യാറാക്കാം.
തയാറാക്കുക
സ്പ്രിഡ്സ്, ഉള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് കൊഴിഞ്ഞുവീഴുന്ന മുട്ടകൾ മുറിച്ചു കളയുന്നതിനു മുൻപായി പല ചെമ്മീൻ മാംസം (മുൻപിൽ വെച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും വേണം). ഏറ്റവും അനുയോജ്യം ഇടത്തരം ചെറിയ ശിരോമകൾ.
ജർമ്മൻ-സ്കാൻഡിനേവിയൻ-ബാൾട്ടിക് ശൈലിയിൽ കട്ടിയുള്ളതും, മീനും, ചീഞ്ഞും ഒലീലയും
ചേരുവകൾ:
- കണവ - 1 കഷണം ചെറിയ പിണം (അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കണവയുടെ മാംസം 150-200 ഗ്രാം);
- മീൻ കഷണങ്ങൾ 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മുട്ട ചിക്കൻ - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- നേരിയ ബിയർ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും അല്പം കൂടി;
- കുരുമുളക് പൊടി;
- വെണ്ണ, പ്രകൃതി;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ സ്ക്വാഡ് വൃത്തിയാക്കിയത്, പാകം ചെയ്ത് മുറിക്കുക (മുകളിൽ കാണുക). മീൻ fillet ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണങ്ങി, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ വിവിധ മുറിച്ചു, അല്പം തവിട്ട്, കുരുമുളക് തളിച്ചു മാവു ലെ അപ്പം.
ഞങ്ങൾ മാവും ബിയറും (കഴിയുന്നതും ഒരു മിക്സർ) മുട്ടകൾ തല്ലി, യാതൊരു ഇട്ടാണ് ഇല്ല. വറുത്ത പാൻ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെട്ടിയെടുക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്തത്, മുകളിൽ നിന്നും മീൻ കഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വിതരണം. നന്നായി പച്ചിലകൾ മൂപ്പിക്കുക മുകളിൽ. ഒരു ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുകയുമൊക്കെ ചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം (5-8, അതിൽ), omelette തയ്യാറാകും (ഞങ്ങൾ മേൽക്കുമേൽ നിയന്ത്രിക്കാം). നിങ്ങൾ വറ്റാത്ത ചീസ് ഒരു തയ്യാറായ omelet തളിക്കേണം, അതു പോലും ചായയ്ക്ക് ചെയ്യും. ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കുമ്മൽ (കാർവേ ഓഡ്ക), അല്ലെങ്കിൽ ചില ശക്തമായ കഷായങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ഈ പോഷകാഹാരം വിഭവം സേവിക്കുക.