Chanterelles എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കണം?

പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വളരെ മൂല്യവർദ്ധിതമായ കാട്ടുപോത്ത് വളരുന്ന കൂണകളിൽ ഒന്നാണ് ചന്തേരുകൾ. ഒരു നല്ല രുചി കൊണ്ട് അവർ വലിയ, മാംസളമായ കൂൺ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. പരിസ്ഥിതി വൃത്തികെട്ട വനങ്ങളിൽ വളരെയധികം വളരുന്നു.

എനിക്ക് ചങ്ങലകൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

Chanterelles വൃത്തിയാക്കണം നീ ധാരാളം സമയം എടുക്കരുതു്. കൂൺ ഏതാനും ചെറിയ ബാച്ചുകൾ ശേഖരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ, ഉണക്കി, കാനിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് സൈറ്റിൽ നേരിട്ട് വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾ കാട്ടിൽ നിന്ന് മടങ്ങുമ്പോൾ, എത്രയും പെട്ടെന്ന് chanterelle കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക. അവിടെ തണുത്ത വെള്ളവും മുക്കി മുളയും മുക്കിക്കളയുക.

ബക്കറ്റില് നിന്ന് അശ്രദ്ധമായി നിങ്ങളുടെ കൂൺ ഒഴിക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ ബക്കറ്റിൽ കൊയ്ത്തുകാലത്തിന്, ഒട്ടേറെ ഒട്ടുന്ന ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ കൂൺ chanterelles വൃത്തിയാക്കാൻ തുടങ്ങും മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവം ഈ ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ഒരു ബക്കറ്റിൽ നിന്ന് കൂൺ എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യാനായി ശ്രമിക്കുക.

കുശനിക്കാരൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിക്കളയാൻ മതിയാവുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ ചവിട്ടവും അതിൽ നിന്ന് പിരിയുകയാണ്. ഒരു കത്തിയോ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചാൻററെസ് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ടോ? നിങ്ങൾ സ്റ്റെൻറസ് അല്ലെങ്കിൽ അഴുക്ക് കണ്ടെത്തിയാൽ തീർച്ചയായും അത് കഷണങ്ങളാക്കിക്കളയാനോ പാചകം ചെയ്യാനോ പാടില്ല. മിക്കപ്പോഴും ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാൻററികൾ വൃത്തിയാക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, കാരണം അവ വളരെ അപൂർവ്വമാണ്.

പിന്നെ, കൂൺ ഇറക്കി, പരിശോധിക്കുക "gills." ചിലപ്പോൾ അഴുക്ക് അതിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ കേസിൽ ചന്ടെറെസ് വൃത്തിയാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? വെള്ളം ഒഴുകുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ അഴുക്ക് കഴുകി കളയണം. ഏതെങ്കിലും കല്ല് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അവ കത്തികൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കാവുന്നതാണ്. പിന്നെ സൌമ്യമായി അഴുക്ക് നീക്കം വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ വീണ്ടും കഴുകിക്കളയാം.

ഇരു കൈകളും ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ എടുത്ത് സൌമ്യമായി വിരലുകൾ എടുത്ത് തൊപ്പി കഴുകുക. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും കളയുക. തൊപ്പിയുണ്ടാക്കുമ്പോഴും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കൂൺ മുറിച്ചു പിടിക്കുക. മതിയായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ കാണാത്ത സ്റ്റെയിൻസ് കണ്ടാൽ മുഴുവൻ കൂൺ പുറത്തുവിടരുത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ chanterelles വറ്റിച്ചു, അത്താഴത്തിന് അവരെ വേവിക്കുക. പരിചയസമ്പന്നരായ കൂൺ പിക്കറുകൾ, ഭരണം പോലെ, വീട്ടിൽ കൂൺ വേണ്ടി മുഴുവൻ ഉണക്കിമുറികൾ ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾ ചങ്ങലകൾ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, അവരെ നിലത്തു നിന്ന് തള്ളിക്കളയരുത്. നിങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എടുത്തു അതിൻറെ കൂമ്പാരത്തിന്മേൽ കൂൺ മുറിച്ചു മാറ്റണം. നിങ്ങൾ ചാൻററെലിനുകൾ വലിച്ചെറിയുന്നപക്ഷം, ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സാധ്യതയനുസരിച്ച് ഈ സ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾ അവരെ കാണാൻ കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ചാരനിറത്തിൽ ചാരായങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ (വാഷിംഗ്ടണത്തിനു മുൻപ് ഉണക്കിയ ശേഷം) ഒരു തരിമാവിന്റെ വൃത്തിയാക്കിയ അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഈ കൂൺ അമിതമായ ഉണക്കൽ ഒഴിവാക്കണം.

Chanterelles പാചകം എങ്ങനെ?

നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ chanterelles പാചകം എങ്കിൽ, കൂൺ pickling അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ൽ വളരെ രുചിയുള്ള കാരണം കുടുംബം വളരെ സന്തോഷമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി chanterelles കഴുകാനും തയ്യാറാകാനും എങ്ങനെ കഴിയും, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇവിടെ ചാൻററിലുകൾ pickling ഒരു പാചകയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 0,5 കിലോ ചന്തറെലിസം
• വിനാഗിരി 9% 100 മില്ലിഗ്രാം
• വൃത്തിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ.
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• തുറ 2 പി
• മുകുള വിത്ത് 2 പി .സെ
• ഒരു നാരങ്ങ നീര്
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

നമ്മൾ സാധാരണപോലെ ചന്തേലിളകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ചെറിയ പോലെ ആയിരിക്കാം കഴിയും, പകുതി മുറിച്ചു വലിയ. ഞങ്ങൾ വെള്ളം നൽകുന്നു കൂൺ കഴുകിയ ശേഷം പൂർണ്ണമായും ഊറ്റി. എല്ലാ കൂൺ എണ്ന പാൻ ചെയ്തു കൂൺ 0.5 കിലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ നിരക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു.

ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ചങ്ങലകൾ ഇട്ടു, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ഇത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം കൂൺ കൂടുതൽ മൃദു ആയിത്തീരും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാകുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നുള്ളിൽ, 100 മി.ലി വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ വയ്ക്കുകയും എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുകയും ചെയ്തു. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. പഠിയ്ക്കാന് പാകം 3 മിനിട്ട് മാത്രം മതി. സമ്മർദ്ദം ഉറപ്പാക്കുക.

നാം ക്യാനുകളിൽ കൂൺ വെച്ചു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. നാം പാത്രത്തിൽ മൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടി 3 ദിവസം കഴിയ്ക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അച്ചാറിനും കൂൺ സൂക്ഷിക്കുക.