അടുപ്പിലെ പന്നിയിറച്ചി ഹാം തീർച്ചയായും ഉത്സവപ്പട്ടികയാണ്, ഏത് പട്ടികയുടെ അലങ്കാരവുമാണ്. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങളും കൌശലമുളളതുമാണ്. വണ്ടി, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് പന്നിയിറച്ചി ഹാം കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കും.
സ്ളീവിൽ ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി ഹാം
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഇറച്ചി സുഗന്ധവർഗ്ഗം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി ഹാം പാചകം പാചകം വളരെ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങാം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മേലത്തെ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക. അതിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക, നന്നായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം ഇറച്ചി പല ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി, അവരെ വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം, സുഗന്ധ ആക്കി. പന്നി ചർമ്മത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച്, ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മാറ്റി, മാംസം നന്നായി മാറിയാണ്. അതിനുശേഷം ഹാം ബേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്തതിനുശേഷം ഇരുവശത്തേയും ചലിപ്പിക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ 1.5 മണിക്കൂർ ഹാം ഉണ്ടാക്കണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി ഹാം തയ്യാറാണ്, സൌമ്യമായി പാക്കേജ് മുറിച്ചു ഒരു വായ്-വെള്ളമൊഴിച്ച് crusty പുറംതോട് രൂപം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാംസം അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ ഹാം അരിഞ്ഞത് വെട്ടി മേശയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു വശത്ത് താലത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ stewed കാബേജ് നല്ലതാണ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്നിയിറച്ചി ഹാം
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 3 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം;
- റൈ ബ്രെഡ് - 500 ഗ്രാം;
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- കുരുമുളക്, ബേ ഇലകളും ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചുറ്റി ഹാം വേണ്ടി മറ്റൊരു രസകരമായ പാചകം നിങ്ങൾക്കൊപ്പം നോക്കാം - പരീക്ഷണത്തിൽ. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല എന്നിവ ഒരു തളികയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. നാം തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഹാം ഉപയോഗിച്ച് തടവി, അസ്ഥികൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റി അവിടെ അവിടെ മിശ്രിതം മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള തടത്തിൽ മാംസം തീർത്തു, അതിനെ ഒരു തണ്ടിനൊപ്പം മൂടി അതിൽ ഒരു ലോഡ് ഇടുക. നാം ഊഷ്മാവിൽ 3 ദിവസം ഈ സംസ്ഥാനത്ത് മാംസം സൂക്ഷിക്കും.
പിന്നെ കുരുക്ക് നിന്ന് ഹാം നീക്കം, നന്നായി ഉപ്പ് കളയുക ഒപ്പം കളയുക. ബ്രെഡ് വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച്, മാറിയും മാവ് കൊണ്ട് മിക്സറും ചേർത്ത് ഒരു മാറിയ കുഴൽ കുഴമ്പ് കിട്ടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ അടിയിൽ വെച്ചു, ഞങ്ങൾ ഒരു ഹാം വെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം കൂടെ കടലാസിൽ മൂടി. ചൂടുള്ള കൈകളുമായി ഞരമ്പുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും മാംസത്തെ മൂടിവെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഹാം ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ° സി അപ്പ് 3 മണിക്കൂർ ചുട്ടു വെച്ചു. റെഡി പന്നി ഹാം തണുത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പാളി നീക്കം, പേപ്പർ തിരിഞ്ഞു ഒരു മനോഹരമായ താലത്തിൽ shift ആൻഡ് നിറകണ്ണുകളോടെ ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു സോസ് ഒഴിക്കേണം ആണ്.
പന്നിയിറച്ചി ഹാം ബേക്കിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
- പന്നിമാലി ഹാം - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം വെളുത്തുള്ളി തല വൃത്തിയാക്കി, അതിനെ ഡൈനിക്സിൽ വിഭാഗിച്ച് നേർത്ത പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. എന്റെ ഹാം പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉണ്ടാക്കുക. നാം വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് മാംസം തിളപ്പിച്ച് അതിനെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടയാം.
ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കല് ശ്രദ്ധാപൂർവം നോക്കാം. ഉരുകി തേനും ഉപ്പും ചേർത്ത് എണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
ലഭിച്ച പഠിയ്ക്കാന്, ഞങ്ങൾ മാംസം നന്നായി മൂടി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഉള്ളി മുറിച്ചു ചേർക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞങ്ങൾ ഹാം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം ബേക്ക് ഷീറ്റിനെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ അല്പം ഉള്ളി വിരിച്ചു, ഉപ്പു ചേർത്ത് വീണ്ടും ഉള്ളി തൊപ്പിയിൽ മൂടുക. നന്നായി ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി പൊതിയുകയും 1.5 മണിക്കൂർ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. സന്നദ്ധതയ്ക്കായി ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് മുന്പ്, ഞങ്ങൾ മാംസം എടുത്തു, ഫോയിൽ വിരിച്ചു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നു, അതു തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.