വീട്ടുപണികളോ കുടിൽ വെണ്ണയോ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും അത് ഒരു ട്യൂസവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം പ്രയോജനകരവുമായ ആടുകളെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക, പ്രത്യേകിച്ച് അത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.
കോലാട്ടുകൊറ്റനെ പാലിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കോഴിൻറെ പാൽ - 2.1 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് അയഡിഡ് അല്ല - 40 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കോലാട്ടുകൊറ്റനെ പാലിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തീയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് എണ്പത് ഇടുക, വല്ലപ്പോഴുമൊക്കെ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ തുടർച്ചയായ ഇളക്കുക കൂടെ തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ വിനാഗിരി ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒരു സാന്ദ്രമായ കുലകളായി (പാലിന് കൌതുകം) രൂപകല്പന കാത്തിരിക്കുക. ഈ നിമിഷത്തിൽ അഗ്നിയിൽ നിന്ന് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പാൻ ഉള്ളടക്കത്തെ കോളാൻറെ ഭാഗത്ത് നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാ whey കളഞ്ഞു ശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചീസ് അടിത്തറ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, രുചി പോലും വിതരണം അതു ഇതിനകം ഉപ്പിട്ട പിണ്ഡം നിന്ന് കട്ടിയുള്ള ഒരു കേക്ക് ഔട്ട് ആക്കുക. ഇപ്പോൾ കരിമ്പൂച്ചയെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത് തീ ഇട്ടു, കേക്ക് ചത്തുന്നത് വരെ ചത്തത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കുന്നതിനും തണുപ്പിക്കുന്നതിനും ശേഷം ചീസ് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.
ഭവനത്തിൽ മൃദുവായ ആടിന് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കോലാട്ടുകൊറ്റന്റെ പാൽ - 1 എൽ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് അയോഡിഡ് ചെയ്യരുത് - 30 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
തയാറാക്കുക
ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഒരു മൃദു ഉൽപ്പന്നത്തെ അനുവദിക്കുന്നു. Recipe നടപ്പാക്കാൻ ഒരു എണ്ന കയറി ആട്ടിന്റെ പാൽ പകരും അതു മണ്ണിളക്കി, പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ചിക്കൻ മുട്ടായി പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു, ഒരു ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് ഉണക്കി ചൂടാകുക, ഉത്തേജനം നിറുത്താതെ വീണ്ടും വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു colander ഇട്ടു, ഒരു മടക്കിക്കളയുന്നു മൂന്നു-മടക്ക് യാദൃശ്ചികമായി കട്ട് അഴിച്ചു, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഊറ്റി ചെയ്യട്ടെ, ഞങ്ങൾ ഒരു ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് നെയ്തെടുത്ത് ബന്ധിപ്പിച്ച് അഞ്ചു മണിക്കൂർ ലോഡ് ഇട്ടു. ഒരു കുറവ് കഴിഞ്ഞ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേ പാത്രത്തിലേക്ക് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് യാദൃശ്ചികമായി ചാക്കിൽ മാറ്റണം. അത് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് വീട്ടിൽ വീട്ടിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- കോഴി വളപ്പ് - 1 കിലോ;
- പുതിയ കോലാട്ടുകൊറ്റന്റെ പാൽ - 1 എൽ;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ കർഷക ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് iodized അല്ല - 15 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഭക്ഷണ സോഡ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തുടക്കക്കാർക്ക് ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് വിരിച്ചു, പാൽ ഒഴിച്ചു തീയിൽ പാത്രം സ്ഥാപിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചൂട് തീവ്രത കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് നേർപ്പിച്ച് പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ചു കാലം കഴിഞ്ഞ് തൈര് നാരങ്ങാനീരുമായി ഒരു colander ലയിപ്പിച്ച് പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് സെറം ഒഴിവാക്കാൻ വിടുക.
ഇപ്പോൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള താഴെയുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ stewpot പിണ്ഡം ഇട്ടു, ഒരേ മുട്ടകൾ ഡ്രൈവ്, വെണ്ണ പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഉപ്പ്, സോഡ ഭക്ഷണം, ഉരുകി വെണ്ണയും ചീസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ വെച്ചു, ഉരുകി, ഒരു ഉരുകിയ സ്വത്വമാണ് വരെ. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാനും, ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാനും, ഫ്രിഡ്ജ് ഷേപ്പിൽ മുറിച്ചു കളയാനും സജ്ജീകരിച്ചു.
ആട് പാലിൽ നിന്ന് മൃദു ഫേപ്പൻ ചീസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ആട് പാൽ - 2-3 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് അയഡിഡ് അല്ല - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആട് പാൽ അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പകർത്തി സൂര്യനിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നാം ഇപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ഒരു colander ലെ കണ്ടെയ്നറിലുള്ള ഉള്ളടക്കം ഇട്ടു ഗ്ലാസ് ദ്രാവക ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മണിക്കൂർ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ ചീസ് ചുവടെ ഒഴിച്ചു നെയ്തെടുത്ത വീണ്ടും ഇട്ടു ഒരു ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഏതാനും ദിവസം വരണ്ട വിട്ടു. ഇപ്പോൾ ഉപ്പും അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പൂർത്തിയാക്കിയ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു മാസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ നിർണ്ണയിക്കുക.