ഉള്ളി - കലോറി ഉള്ളടക്കം

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഞങ്ങളെല്ലാവരും "ഏഴ് രോഗം മുതൽ വില്ലും", "ആരോഗ്യസുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഉള്ളി" എന്നീ വാക്കുകളും കേട്ടു. ശരീരത്തിൻറെ ആരോഗ്യത്തെ നിലനിർത്താൻ അവനു കഴിവുണ്ട്. ഇതിൽ ഫൈറ്റോൺസൈഡ് പോലുള്ള വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ, putrefactive, pathogenic ബാക്ടീരിയകൾ നശിപ്പിക്കുന്നു. ഉള്ളിയിലെ കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും പ്രായോഗികമായി അടങ്ങിയിരുന്നില്ല, എങ്കിലും ഇതിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം , കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ ഏതാണ്ട് 0.8% ഇരുമ്പ്, നൈട്രജന് പദാർത്ഥത്തിന്റെ 2.5% വരെ ആകുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ മുതൽ, വിറ്റാമിൻ പി പി, ബി, എ, സി എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളി കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. അതിന്റെ കഷണങ്ങളിൽ ഒന്നു വാമൊഴിയായി എല്ലാ പുഴുക്കളെയും കൊല്ലാൻ മതി. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ ഡിഫ്തീരിയ ബാസിലസ്, കൊച്ച്സ് ട്യൂബർ ബസ് പീലില്ലസ് എന്നിവ നശിപ്പിക്കും. ഉള്ളിയിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പുതിയ ഉള്ളിയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം

ഇന്നത്തെ ഉള്ളി ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവർ രുചി ആകൃതി, നിറം, തീർച്ചയായും, വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പരമാവധി കലോറിക് മൂല്യം ഉള്ളിയിൽ ആയിരിക്കും, ഏറ്റവും നിശിതമായ മധുരമുള്ളതും 40-43 കിലുകിലായിരിക്കും. മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി, അത് 32 39 കിലോ കലോറിയിൽ നിന്ന് ചാഞ്ചാടുന്നതാണ്.

ലീക്കിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം

പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ അടങ്ങിയ ലീക്ക് ശരീരത്തിൽ ഒരു ശൈലിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അതു വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പിത്തസഞ്ചി കരൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അതു ഉപാപചയ ഡിസോർഡേഴ്സ്, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, വാതം, കിഡ്നി കല്ലു രോഗം അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. 100 ഗ്രാം ഉള്ളിലെ കലോറിക്ക് അളവ് 33 കിലോ കലോറിയാണ്.

ചുട്ടുങ്ങിയ സവാളകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന രൂപത്തിൽ ഉള്ളി ഏറ്റവും താഴ്ന്ന കലോറിക് മൂല്യമുള്ളതാണ്, ഇത് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 36 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നില്ല. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാകുമെന്നതിനാൽ ഭക്ഷണപദാർഥമുള്ളവർ ഈ രൂപത്തിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

വേവിച്ച ഉള്ളി, വറുത്ത കലോറിക് ഉള്ളടക്കം

വറുത്തപ്പോൾ, ഉള്ളി അതിൻറെ രുചി മാറുന്നു, അതിന്റെ മൂർച്ച കുറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു വലിയ അളവ് കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇതിൻറെ കലോറിക് മൂല്യത്തിൽ പുതിയ ഉള്ളിയുടെ 5 തവണ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് 25 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. 100 ഗ്രാം വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ കലോറി അളവിൽ 215-250 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളിയിലെ കലോറിക് മൂല്യം കുറയുന്നു. അതിൽ ഉള്ള കലോറി പുതിയ കഷണങ്ങളേക്കാൾ കുറവാണ് - ഏകദേശം 36-37.