ശീതകാലം കൂൺ വിളവെടുപ്പ് ഏറ്റവും കോംപാക്റ്റ് ലളിതമായ വഴികൾ അവരെ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, എങ്കിലും, ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല പോലെ, ഇതുവരെ എല്ലാ ഫംഗൽ കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്ന് "അതിജീവിക്കാൻ" കഴിയും. പ്രത്യേകം, വലിയ, മാംസളമായ ഫലം ശരീരങ്ങൾ കൂൺ ഉണങ്ങുവാൻ വേണ്ടി, അവർ ട്യൂബുലർ ഗ്രൂപ്പ് (podberezoviki, ceps, തേൻ agarics, chanterelles, മുതലായവ), അവർ ഉഴവോടെ നഷ്ടം ശേഷം അവരുടെ യോഗ്യത നഷ്ടപ്പെടുത്തി ചെയ്യരുത്.
കൂൺ ഉണങ്ങുമ്പോൾ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ പല പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമങ്ങൾ ഓർക്കണം. ഒന്നാമതായി, ആരോഗ്യമുള്ളതും മുഴുവൻ ഫലവൃക്ഷങ്ങളും ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്. രണ്ടാമത്, കൂൺ കഴുകാൻ കഴിയില്ല, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയിടുന്നതിന് മുൻപ് പാകം ചെയ്യട്ടെ.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ വരണ്ട എങ്ങനെ?
അപ്പാർട്ട്മെന്റുകളിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ മാർഗ്ഗം അടുപ്പിലെ കൂൺ ഉണങ്ങുക എന്നതാണ് . പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, കുഴിയിൽ നിന്ന് ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണി അല്ലെങ്കിൽ കൈലേസിൻറെ കൂടെ കൂൺ കാലുകളും തൊപ്പികളും തുടയ്ക്കുക. ഒരു സെറാമിക് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക (അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ ഇരുണ്ടുപോകരുത് എന്നു), പിന്നെ ഒരു പാളി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടിയിരുന്നു ഒരു കടലാസിൽ അവരെ വിരിച്ചു, ഖണ്ഡം തൊടരുതു എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയും. ഇപ്പോൾ ഈ പാക്ക് 45 ഡിഗ്രി ചൂടിൽ ചൂടാക്കപ്പെടും. അവസാനത്തെ വാതിൽ അടയ്ക്കാതെ സ്വതന്ത്രമായ വായുപ്രവാഹവും ബാഷ്പീകരണവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. കഷണങ്ങൾ ഗണ്യമായി കുറയുകയും പേപ്പറിന് പുറകിൽ തുടരുകയും ചെയ്താൽ, അധിക ഊർജ്ജത്തിനായി 65 ഡിഗ്രി വരെ താപനില ഉയരും. 2-3 മണിക്കൂറിനു ശേഷം കഷണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക, അവർ കട്ടിയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, കൂൺ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഇതിനകം വറ്റിച്ചുകളയും. ശരിയായി ഉണക്കിയ കൂൺ അവരുടെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്താനും വളച്ച് വഴുതിപ്പോകാതിരിക്കാനും പാടില്ല.
വീട്ടിൽ കൂൺ ഉണങ്ങിയ എങ്ങനെ?
കൂടുതൽ സാധാരണവും ലളിതവുമായ രീതി ഉണക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, ഓപ്പൺ എയർയിൽ ഉണക്കുകയാണ്, നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ ചൂട് സീസണിൽ മാത്രമാണ്.
ഉണക്കിയ കൂൺ സംഭരിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ഉണക്കിയ കൂൺ സംഭരിക്കുക ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക ജ്ഞാനം ഹാർബർ ഇല്ല, അതു കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു കണ്ടെയ്നറുകൾ കടന്നു കഷണങ്ങളായി വിരിച്ചു, ദൃഡമായി അടുത്ത് ഒരു ഇരുണ്ട തണുത്ത നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്തു അവരെ വിട്ടേക്കുക. കൂൺ എളുപ്പത്തിൽ വിദേശ മണം ആഗിരണം പോലെ സ്റ്റോറേജ് സമയത്ത്, ശക്തമായി സ്മോളിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അയൽക്കാരനായ ഒഴിവാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.