വളരെ സാധാരണയായുള്ള പുളിച്ച-പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കെഫീർ. മുഴുവൻ സോവിയറ്റ് വിസ്തീർണ്ണം (മാത്രമല്ല മാത്രമല്ല), വിവിധ ദേശീയ ഉപജാതികളും പതിപ്പുകൾ (തൈര്, ടാൻ, മാറ്റ്സോണി, കാതുക്, ടാരക് തുടങ്ങിയവ) വ്യവസായത്തിലും വീട്ടിലും അറിയപ്പെടുന്നു. വിവിധ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള കെഫീർ വെവ്വേറെ തിന്നു, അതുപോലെ ബേക്കിങ് ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പാചക കുറിപ്പുകളുടെ പ്രവേശനം കഴിയും.
മനുഷ്യവർഗത്തിന്റെ ഏറ്റവും പുരാതന ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങളുടെ മാറിയോടുകൂടിയ ടർട്ടിലകളാണ്. എല്ലാ ആധുനിക നാഗരികതകളിലെയും വളർച്ചയുടെ ഏറ്റവും പ്രാചീനകാലഘട്ടങ്ങളിൽപ്പോലും.
തീർച്ചയായും, നിശ്ശബ്ദരും നിസ്സഹായരും ദോശയും കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചിരുന്നു, അതിനാൽ വിവിധ ക്ഷീരകളും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (ഉദാഹരണത്തിന്, പാലും മറ്റ് പൂരിപ്പുകളും) കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്തു.
കഫീറിനൊപ്പം രുചികരമായ ചീസ് ദോശകളിലേക്ക് നമ്മെത്തന്നെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നു, വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും, ലളിതവും, പരുഷവുമായതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്.
കെഫീറിൽ ചീസ് ദോശ ഉണ്ടാക്കുക. ടർട്ടിലകളിൽ പരീക്ഷണാർത്ഥം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് ഉള്ള തൈകൾ (കൂടാതെ ചോദ്യം ചെയ്യാത്ത "കെഫീർ ഉൽപ്പന്ന" "അല്ല), പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാനാകും. നിങ്ങൾക്ക് 3 ദിവസത്തിലധികം നിൽക്കേണ്ടിയിരുന്ന കെഫീർ, പക്ഷേ അത് അഭികാമ്യമല്ല - 5 ദിവസം മുമ്പ് (മറ്റ് പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം).
കെഫീരിലെ ചീസ് കേക്കുകൾ
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് (മുഴുവൻ ധാന്യത്തേക്കാൾ നല്ലത്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങളുടെ മാവുമൊത്ത് ഇത് സാധ്യമാണ്) - ഏകദേശം 2 ഗ്ലാസ്.
- കെഫീർ - ഏകദേശം 1-1.5 ഗ്ലാസ്;
- ചീസ് (ഏതെങ്കിലും, തൈര്, ബ്രൈൻസ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ) - 100 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ);
- ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- വറുത്ത പാൻ വഴിമാറിനടത്തുന്നതിന് കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം.
തയാറാക്കുക
ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു കുഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്രോവ് ഉണ്ടാക്കി, ക്രമേണ kefir ചേർത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക (സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട്, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക കഴിയും). കോമോച്ചി പാടില്ല. പുറമേ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ, വറ്റല് ചീസ് ആൻഡ് പച്ചിലകൾ ലേക്കുള്ള സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ. ഈ ടെസ്റ്റ് നിന്നു റോൾ വളരെ നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ദോശ അല്ല.
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, സെറാമിക് രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക സെറാമിക് "കല്ല്" അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ (ഇത് എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗമാണ്) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു പാൻ, ഒരു "കല്ല്" അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ കൊഴുപ്പ് (കിട്ടട്ടെ) വയ്ക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത ദോശ എന്തു ചെയ്യും ചെറുതായി ചൂട് വേണം. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് പകരം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദോശ വറുത്ത ചെയ്യും (അത് ഉപയോഗപ്രദമല്ല), ചുടേണം ചെയ്യരുത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടേതാണ്. വറുത്തതും ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതും സ്വാഭാവിക നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ചാണെങ്കിൽ അത് അത്രയും മോശമാണ്.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂടുതൽ റൊട്ടി ചുറ്റിപ്പിടാൻ ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇരുവശങ്ങളിലും സുവർണ റഡ്ഡി പുറംതോട് ഉണ്ടാവാനുള്ള ഒരു അട്ടിമറിയിലൂടെ പെക്കെം. ഒരു കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക.
ഹാം നിറച്ച ചീസ് ദോശകൾ (കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ബ്രൈസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ) ഉണ്ടാക്കാം. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ, ഹാം 100 ഗ്രാം ചേർക്കുക (വെയിലത്ത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കൈകൊണ്ട് കൈകൊണ്ട്,
ഫ്ലാറ്റ് ദോശുകൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്. സ്വർണ്ണ ബ്രൗൺ തുരുമ്പും ഒരു തിരിഞ്ഞ് ചുടേണം. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ചീസ് ദോശ വെളുത്തുള്ളി സോസ്, വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശിയ കഴിയും പൂർത്തിയായി. പച്ചമുളക്, പച്ച ഉള്ളി, പുളിച്ച പാൽ, തേയില, സന്നാഹമത്സ്യങ്ങൾ, കമ്പോസ്റ്റുകൾ, ബോട്ടിൽ വീഞ്ഞു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ടോറിലകളെ സേവിക്കുന്നു.