ചുട്ടുപഴുത്ത പായ്ക്ക്

യഥാർഥ രാജകീയ വിഭവം ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത പായ്ക്കാണ്. പുരാതന കാലം മുതലുള്ള ഈ മത്സ്യകൃഷി മത്സ്യം മേശയുടെ പ്രധാന അലങ്കാരവസ്തുവായി പല ഉത്സവങ്ങളിലും ഉണ്ടായിരുന്നു. പഴയ പാരമ്പര്യം പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ച് വരാന് പോകുന്ന വിരുന്നിന് ഈ വിഭവം എന്തിനാണ് കൊണ്ട് വയ്ക്കാതിരിക്കുന്നത്?

പൂർണ്ണമായും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• pike - 1 pc. (2-2.5 കിലോ);
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• പാൽ - അര നൂറ്റാണ്ട്;
• വെളുത്ത അപ്പം - 120 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

ചിതയിൽ നിന്ന് ശുദ്ധിയും ചക്കുകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയും, മത്സ്യത്തിൻറെ ചിറകുകൾ (വാലു ഒഴികെയുള്ള) പാചക കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറും. മയക്കുമരുന്നായി മീൻ വൃത്തിയാക്കി മീൻ വൃത്തിയാക്കി, തലയിൽ വെട്ടി വെട്ടിയെടുക്കണം. നാം തലകുനിക്കുന്നവരോടൊപ്പം തലയെ വേർതിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അത് ഫിൽറ്റ് നിന്ന് തൊലി വേർതിരിക്കാനുള്ള വേണ്ടി, ഈ ആവശ്യത്തിനായി അല്പം അതു തകരാറില്ല എന്നു ശ്രമിക്കുന്ന, ഒരു അയവുള്ളതും നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, പിന്നെ അറയിൽ വിരലുകൾ ഇട്ടു തൊലി "സംഭരിക്കുക" പിൻവലിക്കാൻ. ക്ലോഡർ ഫിൻ റിട്ടോർട്ടിലേക്ക് അടുത്താണ്.

കഷായം അസ്ഥിയും അസ്ഥിയും നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാംസം അരക്കൽ വഴി മത്സ്യം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. മുൻപ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ കൂടി കടന്നു വേണം അരിഞ്ഞ ചീര, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മദ്യം അപ്പം നുറുക്കു, കലർത്തി ഫിഷ് സൂപ്പ്. ഫലമായുണ്ടാക്കിയ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ കളയുകയും ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മതേതരത്വത്തിന് ഒരു ദ്വാരം കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൃതദേഹത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു തലയും, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു മീൻ ഗ്രീസ് ശേഷം ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത ചുറ്റി ലേക്കുള്ള 220 ഡിഗ്രി ലേക്കുള്ള preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത പായ്ക്ക് ഞങ്ങൾ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, അച്ചാർ, പച്ചിലകൾ ഞങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അലങ്കരിക്കാൻ.

ഫോയിൽ പോക്കറുകളുമായി Pike ചുട്ടു

ചേരുവകൾ:

• pike - 1 piece;
• നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
• മയോന്നൈസ്;
• മത്സ്യം ആവശ്യമായ സുഗന്ധ മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
• തക്കാളി - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

എന്റെ പൈ, വൃത്തിയുള്ളതും ഗ്യൂട്ട് പിയും. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം തല വെട്ടി 15-20 മിനിറ്റ് വിനാഗിരി കലർത്തിയ വെള്ളം കൊണ്ട് (അതു ഞങ്ങൾ ചെളി വിചിത്രമായ മണം മുക്തി നേടാനുള്ള) കൂടെ ഒഴിക്കേണം. നാം മീൻ മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് മീൻ വേണ്ടി സുഗന്ധ മിശ്രിതം പേപ്പർ ടവൽസ് കൂടെ സീസണിൽ കൂടെ മത്സ്യം ഉണക്കി.

മത്സ്യത്തിന്റെ ഉദരാശയത്തിലെ ഉള്ളി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ആൻഡ് കാരറ്റ് കിടന്നു മുകളിൽ ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. തക്കാളി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ക്രോസ്വൈഡ് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ കട്ടിയുള്ള പാളി കൊണ്ട് മത്സ്യം തക്കാളി മൂടുക ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു. 200 ഡിഗ്രി വരെ 20 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫോയിൽ പൊട്ടിച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് പാചകം തുടരുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സ്ലീവിന്റെ പൂക്കുപയോഗിച്ച് എങ്ങിനെ? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, ആദ്യത്തേത് 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ച മത്സ്യവും പച്ചക്കറിയും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പൈയിൽ എണ്ണയില്ലാതെ, പകരം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോടെ തളിക്കുക, അതിനുശേഷം സ്ളീവിനെ വലിച്ചിടുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം എടുത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്തത്

ചേരുവകൾ:

• pike - 1 pc. (1.5-2 കിലോ);
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• 1/2 നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ ഒരു മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്.

തയാറാക്കുക

നാം മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, കുടിക്കുക, അതിനു ശേഷം നാം ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വിനാഗിരി, വെള്ളം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് കുതിർന്നു അത് മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. 30-40 മിനുട്ടിന് ശേഷം മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ ഉണക്കണം.

ഉള്ളി നേർത്ത semirings മുറിച്ച്, കാരറ്റ് ഒരു വലിയ grater ന് തടവുക. പാതിരാക്കൊലയ്ക്ക് പച്ചക്കറി കടന്നുപോകുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെവ്വേറെ, പാതി പാകം ചെയ്ത ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

വറുത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, ഞങ്ങൾ മീൻ കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു പാസറും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് മൂടുന്നു. 200 ഡിഗ്രിക്ക് 30 മിനുട്ട് മുക്കി മത്സ്യം. തയ്യാറായ വിഭവം പച്ചിലകളോടൊപ്പം നൽകുന്നു.