അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ബീഫ് സ്റ്റോർ - ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലെറ്റിന്റെ പ്രോഗിയേറ്ററും ഇംഗ്ലീഷിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ഭക്ഷണരീതിയും മാത്രമാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു അലങ്കാരവസ്തുവിന് പൂർണ്ണമായ പരിപൂരകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
അരിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്രൈ ചെയ്ത മുട്ടയുടെ രൂപത്തിൽ പരമ്പരാഗത ടോപ്പിങ്ങിനൊപ്പം ചേരുന്നതും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തണുത്ത സീസണിൽ സാന്ദ്രമായ അത്താഴത്തിന് എന്താണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം?
അരിഞ്ഞ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 350 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - ¼ പിസി;
- ബ്രെഡ് ക്രമ്പ് (മൃദു) - ¾ കപ്പ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഏറ്റവും ലളിതവും പരമ്പരാഗത നുറുക്കിയതുമായ സ്റ്റീക്ക് ആണ് ബീഫ് ടെൻണ്ടലോണിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത്: മാംസം കത്തികൊണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക വിയർപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട ഇളക്കി, റൊട്ടി, മൃദുത്വവും, മൃദുലവും ചേർക്കുന്നു. ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി ചേർത്തു. ഗോമാംസം പ്രാരംഭ തുക മുതൽ, 1.5-2 സെ.മീ. കനം രണ്ടു വലിയ സ്റ്റീക്ക് ലഭിക്കും, ഓരോ ഇരുവശത്തും 5-7 മിനിറ്റ് വറുത്ത വേണം ഓരോ. ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് അരിഞ്ഞത്, പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, എന്നാൽ ഇടത്തരം വറുത്ത മാംസം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
മുട്ടയും അച്ചാറും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചോർത്തിയെടുക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ എന്തെങ്കിലും അലങ്കാരവസ്തുവാക്കി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
കൂൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പായസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
ഉരുക്കിന് വേണ്ടി:
- ബീഫ് ടെന്റലോലോയിൻ - 700 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വഴുതന സവാള - 1 എണ്ണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - ¼ ബീം;
- കടുക് ധാന്യം - ½ ടീസ്പൂൺ;
- അപ്പം ചെറുചൂടുള്ള - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവു - ¼ ടൺ;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
സോസ് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൂൺ - 230 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മാവ് - ½ സ്ട്രീറ്റ്;
- ചാറു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
മാംസം, മുട്ട എന്നിവ സമീകൃതമായതുവരെ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. നാം അരിഞ്ഞ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരു മാംസം അടിത്തറ പാകിയതിന്, മാവും ചേർത്ത്, സുഗമവും സുന്ദരവും - ബ്രെഡ് ബ്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ബ്രംബുകളുടെ ബ്രെഡ് ബാംബുകൾ. ഇപ്പോൾ അത് ഞങ്ങളുടെ പാനപാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും, ഓരോ വശത്ത് വെണ്ണയിൽ 3-4 മിനിറ്റിലും വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വറുത്തതിനുശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ്, ലവണം, പുഴുങ്ങുക മുളകിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് വെക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് മുളകും. കൂൺ പൊൻ ബ്രൌൺ തിരിഞ്ഞ് ഉടൻ തന്നെ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ മാവ് ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. പാൻ അടുത്ത ഒരു ചാറു ആണ് - ഞങ്ങൾ നിരന്തരമായി കൂൺ മിശ്രിതം മണ്ണിളക്കി ഒരു നേർത്ത trickle അതു ഒഴിക്കേണം. സോസ് 7-8 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്കൊഴിക്കുക, നമ്മുടെ സ്റ്റിക്കുകൾക്ക് വെള്ളം, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴിക്കാം.
ചോറ് സ്റ്റാക്ക് - ബർഗറിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബർഗറിലോ സാൻഡ്വിച്ച് കൊണ്ടോ അരിഞ്ഞ പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ പാടില്ല. നന്നായി, ഞങ്ങൾ താങ്കളുമായി യഥാർത്ഥ അമേരിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലോയിൻ - 230 ഗ്രാം;
- ബിയർ - അര സെന്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മുളക് നിലം - അര ടീസ്പൂൺ;
- മല്ലി, ജീരകം, പിഞ്ച് വഴി
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സോസ് "ബാർബിക്യൂ" - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മുട്ട, സുഗന്ധങ്ങളുമായി ചേർത്ത് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അര ഗ്ലാസ് ബിയർ ചേർക്കുക. മാംസപേശിയെ അടിച്ചമർത്തുന്നതിനുള്ള അടുത്ത നടപടി മാംസത്തിന്റെ അടിത്തട്ടാണ്. അതിനാൽ, 5-7 തവണ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കാൻ സേനയെ ഭയപ്പെടരുത്.
ഇപ്പോൾ അത് ചെറിയ അളവിൽ ഓരോരുത്തരുടെയും 5 മിനിറ്റ് വറുക്കണം.
ക്ലാസിക് അരിഞ്ഞത് ബർഗറിൽ മികച്ച ഒരു പച്ചക്കറി അടിത്തറയും, ബാർബിക്യൂ സോസും, "ചെഡ്ഡാർ" ഒരു സ്ലൈസും ആയിരിക്കും. ആശംസകൾ!