ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ആഹാരത്തിനുള്ള ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം റൈ ബ്രെഡ് ആകാം. നാരുകളും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂറ്റൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവ കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണം ചെയ്യും. വിറ്റാമിനുകൾ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ മൂലകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയും സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ നല്ല സ്രോതസ്സുമാണ്.
തേങ്ങല് അപ്പം വേണ്ടി പാചകം
ഈ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഒരു അപ്പമുണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചെറിയ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാവു കൂടാതെ, പുളിച്ചമാവുകയും പുളിച്ചവീഞ്ഞുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനനുസരിച്ച് റൊട്ടി പുഴുക്കളും മൃദുലവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- തേങ്ങല് മാവ് - 420 ഗ്രാം;
- പുതിയ പുളി - 10 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 340 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ് ഒരു നല്ല നുള്ള് കലക്കിയ ധാന്യമയമായ മാവു. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പുതിയ പുളിച്ച പിരിച്ചുവിട്ട് വരണ്ട മിശ്രിതം ഒഴുകിയെത്തുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഇറുകിയ വരെ മിക്സിംഗ് ആരംഭിച്ച് തുടരുക, എന്നാൽ തികച്ചും sticky കുഴെച്ചതുമുതൽ. സ്റ്റീൽ പേശികളുടെ ഉടമസ്ഥരിൽ നിന്ന് മാത്രം അത് ഉരുട്ടിയാൽ, അതിനാൽ പരീക്ഷണ ചിത്രത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ മൂടി, ഒരു മണിക്കൂറോളം വിശ്രമിക്കുക, ഗ്ലൂറ്റൻ നാരുകൾ വിശ്രമിക്കുന്നതും കുഴെച്ചതുമൂലം പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ഈ സമയത്ത്, അത് അല്പം മൃദുലയായിത്തീരും.
പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പൊടി മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള മുറിച്ചു ആൻഡ് നുള്ളിയെടുക്കപ്പെട്ട്. സ്വന്തം കൈപ്പാൽ ഉണ്ടാക്കി ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അപ്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന അപ്പം 15-18 മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ആയിരിക്കും.
ബാര് റൈ മാവു നിന്ന് - പാചകക്കുറിപ്പ്
സസ്യാഹാരം ഒരു സൂപ്പ് സാന്നിധ്യം കാരണം, ഈ അപ്പുകൾ പ്രായോഗികമായി ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് എഴുന്നേറ്റു ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ നേർത്ത പുഷ്പങ്ങൾ പോലെ, ഫ്ലാറ്റ് ആൻഡ് crunchy തുടരാൻ - ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് എന്താണ് ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഉലുവ, പെരുംജീരകം എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ധാനം മാവ് - 265 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- തേൻ - 15 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 195 മി.
തയാറാക്കുക
ഈ തൂണുകളുടെ ഘടന സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ തയാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ് അവർ ഒരു ചരക്കുപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ സുഗന്ധത്തേയ്ക്കായി കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗത്തേയും അടിച്ചുമാറ്റും. സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ ഉപ്പും തക്കാളിയും ചേർക്കുക, മാവുമൊക്കെ എല്ലാം ചേർക്കുക.
തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കി ഉപരിതലത്തിൽ പുളിച്ച തളിക്കേണം. മിശ്രിതം കഴിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് മാവു മിശ്രിതം വരെ പുഴുങ്ങിയ മിശ്രിതമാക്കുക. സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കി ഒരു മണിക്കൂർ അതിനെ വിടുക.
അല്പം കഴിഞ്ഞ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നനഞ്ഞതായിരിക്കുകയില്ല, അതിനാൽ അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഉദാരമായി നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മാവുകൊണ്ടു തളിക്കേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം എടുത്തു ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടുക. നിശിതമായി പൊടി നിറഞ്ഞ ഒരു ഉപരിതല ഉപരിതലത്തിൽ, ഈ പന്ത് നേർത്ത ടേപ്പിൽ ഇടുകയും, അതിനെ പാർക്കിന്മേൽ കിടത്തുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അപ്പത്തെ തളിക്കേണം, ഒരു വലിയ ഉപ്പു തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉപയോഗിച്ച് ടെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കി 12 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു എല്ലാം അയയ്ക്കുക.
മിഠായി താനിന്നു ആൻഡ് റൈ ബ്രെഡ്
ബാർലി മാറുമൊക്കെ നിങ്ങൾക്കൊപ്പം മറ്റേതൊരു തരത്തിലും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും: സാധാരണ ഗോതമ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു മാവു ചേർക്കുക. അവസാനം കഴിഞ്ഞ ഓപ്ഷനിൽ തുടരാനും കമ്പോസ്റ്റിലെ യീസ്റ്റ് പോലും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത എളുപ്പമുള്ള ചില റൊട്ടുകളും പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- ധാനം മാവ് - 290 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- കറുത്ത വിത്തുകൾ, കറുപ്പാണ് - ഓരോന്നിലും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- തേൻ - 10 മില്ലി;
- വെള്ളം - 65 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഈ വറുത്ത അപ്പം പരിഹസിക്കാവുന്ന എളുപ്പമാണ്. മാവ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് വേണം. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ തേൻ ഇടേണ്ടതും മാവു എല്ലാം ഒഴിക്കേണം. പിപ്പി വിത്തുകൾ, എള്ള് വിത്ത്, മൃദുവായ വെണ്ണ എന്നിവ അയയ്ക്കുക. അതു വരുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതമാക്കുക. അതു അമിതമായി സ്റ്റിക്കി പുറപ്പെട്ടു എങ്കിൽ - 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കനം ലേക്കുള്ള മാവും ഉരുട്ടി എല്ലാം ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം. ഒരു കട്ടിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത കപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള സർക്കിളുകളാക്കി മാറ്റുക. നടുക്ക് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി ഒരു ഉപഖണ്ഡം മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ നഖം. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം മുട്ടയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മിശ്രിതമാക്കുക, കൂടുതൽ വിത്തുകൾ തളിക്കേണം. 200 ഡിഗ്രി റൗഡിലേക്ക് ചുടേണം.