കുട്ടികൾക്കെല്ലാം പരിചിതമായ പ്രാഗ് കേക്കെടുപ്പിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർഥത്തിൽ ചെക്ക് തലസ്ഥാനത്ത് വേരുകളില്ല - അത് തികച്ചും സോവിയറ്റ് ഡെസേർട്ട് ആണ്. അത് "പ്രാഗ്" എന്ന റെസ്റ്റോറൻറി കണ്ടുപിടിച്ചാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്, കേക്ക് "സക്കർ" എന്നതിന്റെ കേക്ക്കിൻ പാചകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പ്രാഗ് കേക്ക് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഇന്ധനമായി എണ്ണ ചോക്റ്റിനൊപ്പിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ദോശകളാണ്. ഫിനിഷ്ഡ് ഡെസേർട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫൊണ്ടാൻറ് എന്നിവ മൂടിയിരിക്കുന്നു.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പ്രാഗ് കേക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, പല ഡിസൈനർ ഉത്പന്നങ്ങളും ക്യൂകളിൽ ദീർഘകാലം താമസിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമാണ് പട്ടികയിൽ ഉണ്ടായിരുന്നത്. വീട്ടമ്മമാർ വീടുകളിൽ പലതരം വസ്തുക്കൾ ചുറ്റാൻ പഠിച്ചു, പ്രാഗ് കേക്ക് അപവാദമല്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചോക്ലേറ്റ് ദോശ നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, പ്രാഗ് നിങ്ങളുടെ കഴിവുകൾ പ്രാവർത്തികമാക്കാൻ ഒരു വലിയ അവസരം ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
ബിസ്ക്കറ്റ് വേണ്ടി:
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 155 ഗ്രാം;
- മാവു - 115 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൗഡർ 25 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- വെള്ളം - 15 മില്ലി;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 125 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 225 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൗഡർ - 10 ഗ്രാം.
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം - 55 ഗ്രാം;
- കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 95 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 115 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, കേക്കിൻറെ കേക്കുകളിൽ ഒരു ബേക്കിങ് പൗഡറി ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കി, അവരുടെ പ്രശസ്തിയും സരസഫലവും തറച്ചു മുട്ടിച്ച വെള്ളത്താൽ നൽകപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ആദ്യം നമ്മൾ പ്രോട്ടീനുകളും യോല്ലും വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. രണ്ടാമത്തേത് ഒരിക്കൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാം, പക്ഷേ പ്രോട്ടീനുകൾ ആദ്യം മൃദുവായ കൊടുമുടികളിലേയ്ക്ക് അടിവച്ചും, പിന്നീട് മാത്രമേ പഞ്ചസാരകൾ ഒഴിക്കുകയുള്ളൂ, സ്ഥിരമായ കൊടുമുടികൾ വരെ എത്തുന്നതുവരെ അടിക്കുന്നു. വൃക്ക നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർത്തുക.
ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് വീണ്ടും ശ്രദ്ധയോടെ സൂക്ഷിക്കുക, മുട്ടകൾ കൊടുക്കുക. എല്ലാം ഒന്നിച്ച് മിശ്രിതമായി ശേഷം ഉരുകി വെണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉഴുകയോ ആവർത്തിക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂറോളം 180 ഡിഗ്രി ബ്രേക്ക് ദോശ, തീർച്ചയായും എണ്ണ, പാചെൽ-വരയുള്ള രൂപത്തിൽ. ബിസ്കറ്റ് തണുത്ത് മൂന്ന് രൂപത്തിൽ വിഭജിക്കുക.
പ്രേഗ് കേക്ക് വേണ്ടി ക്രീം എന്ന പാചകരീതി പുറമേ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ചൂടാക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. തീപിടുത്തത്തിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക (പാകം ചെയ്യരുത്!) നിരന്തരമായ കലങ്ങിയുകൊണ്ട്. 3-4 മിനിറ്റ്, കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് മൃദു ബട്ടൺ അടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീമിൽ കട്ടിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക.
ഊഷ്മള ക്രീം വെണ്ണ മിശ്രിതം ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക. ഗ്ലാസ് തയ്യാർ.
രണ്ട് ക്രീമുകൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, മൂന്നാമനെ മൂടുക. പുറത്തു നിന്ന്, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മൂടി. ഒരു താമ്രജാലം പിണ്ണാക്ക് വയ്ക്കുകയും അതുപോലെ സാധ്യമായ അഴത്തിലും വശങ്ങളും മറയ്ക്കാൻ അതിൽ ചോക്ലേറ്റ് പൂശുന്നു. ഗ്ലാസ് ഫ്രീസുചെയ്ത് വിടുക, തുടർന്ന് മുറിച്ചു നോക്കുക.
വീട്ടിൽ ഒരു പ്രാഗ് കേക്ക് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
ബിസ്ക്കറ്റ് വേണ്ടി:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കെഫീർ - 190 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- മാവ് - 195 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 35 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 65 മില്ലി;
- വെള്ളം - 45 മില്ലി;
- ചോക്ലേറ്റ് - 35 ഗ്രാം.
ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:
- ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം - 55 ഗ്രാം;
- ചോക്കലേറ്റ് - 125 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 110 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മുട്ടയും ഗ്രാനഡുചെയ്ത പഞ്ചസാരയും ക്രീം എയർ പിണ്ഡത്തിൽ തിക്കിത്തിളക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ പകരും, kefir ചേർക്കുക. പ്രത്യേകം, എല്ലാ വരണ്ട ഘടകങ്ങൾ കണക്ട് ദ്രാവകകൾ ചേർക്കുക. ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിൽ നിലത്ത്, 40 മിനിറ്റ് മുൻപ് 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചു. തണുത്ത ദോശകളെ ഒന്നിച്ച് വിഭജിക്കുക.
ക്രീമിൽ വെണ്ണയെ വെണ്ണയെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് കാത്തു നിൽക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തണുപ്പിച്ചശേഷം എണ്ണ ക്രീം ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. ഒരു നിരപച്ച ക്രീം, ജാം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച താരം കേക്ക് കവർ ചൂടുള്ള ക്രീം ഉരുകിപ്പോകും ചോക്ലേറ്റ് നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു മുകളിൽ, പുറമെ ഒഴികെ ഓരോ കേക്ക്, വ്യാപിക്കുക. അത് തൈര് കഴുകുമ്പോൾ പ്രാഗൽ കേക്ക് മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ആയിരിക്കും, അത് കഠിനമാക്കാൻ കഠിനമായി കാത്തിരിക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.