എല്ലാ സോസ് പൂർണ്ണമായി വിഭവം രുചി വെളിപ്പെടുത്തി അത് അതുല്യമായ ഷേഡുകൾ തരും വേണ്ടി ആവശ്യം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഒരേ വിഭവം സമ്മതിക്കുന്നു, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത തര്കാതിനില്ല കൂടെ സേവിച്ചു, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ "ശബ്ദം". പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സോസ് എന്തുതരം? പുളിച്ച - മൂർച്ചയേറിയ, മധുരവും - പകരം ഭംഗിയുള്ള, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം അത് സേവിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ഈ തിളക്കങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, പിന്നെ നിങ്ങൾക്കൊരു പുതിയ, കളിമയുള്ളതും, പരുക്കൻ മധുരവും, പുളിച്ച സോസും ഉണ്ടാകും. അതു യഥാർത്ഥ കൈപ്പും, അസാധാരണമായ sourness, ഒരു മധുരമുള്ള നോട്ട് കൂടിച്ചേർന്നു. നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ചില പാചകങ്ങൾ നോക്കാം.
ചൈനീസ് മധുരവും പുളിയും സോസ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വിനാഗിരി - 375 മില്ലിഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- ക്യാച്ചപ്പ് - 125 മില്ലി;
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ പുളിച്ച മധുരവും സോസ് പാചകം എങ്ങനെ പറയുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ നാം, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വിനാഗിരി ഒഴിക്കട്ടെ ഒരു ദുർബലമായ തീയിൽ മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ. പിന്നെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം, രുചി സോയ സോസ് , വേണ്ടേ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങളോ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. സോസ് അല്പം കട്ടിയുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം - അതിൽ മാവു അല്പം പകരും.
മധുരവും പുളിയും സോസ് വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഴം ജ്യൂസ് - 125 മില്ലി;
- വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
സവാള, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച്, പുഴുക്കലയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, എണ്ണ പൂശി, 3 മിനിറ്റ്, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കുക. സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ഒന്നിൽ വേണ്ടത്ര ഫലം ലഭിക്കും. ശേഷം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ട് അല്പം അന്നജം ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്ക. പൂർത്തിയായ സോസ് ശരിയായ പൊരുത്തപ്പെടാതെ ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ ഉണർത്തും.
മാംസം വേണ്ടി മധുരവും പുളിച്ച സോസ് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- pickled വെള്ളരിക്ക - 1 കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ.
- വിനാഗിരി - -0.5 ടീസ്പൂൺ;
- കോഗ്നാക് - 2 കപ്പ്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- ഇഞ്ചി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു വേവിച്ച വെള്ളരിക്കാ . തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, 5 മിനിറ്റ് അവരെ കുളിച്ചു. ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന മിക്സ് അന്നജം, ഗ്രാനഡുചെയ്ത പഞ്ചസാര ഈ സമയം, കോഗ്നാക്, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു. ഒരു ഏകതാപനിലയെ ലഭിക്കുന്നത് വരെ തീരെ അൽപം തല്ലി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാൻ, ഇടപെടാൻ തുടരുക. കാരണമായ പിണ്ഡം വെള്ളരിക്കാ പിണ്ഡം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അവരെ പായസം തുടരും. മധുരവും പുളിയും സോസ് പൂർത്തിയാക്കി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മേശ വിളമ്പിൽ തിളങ്ങി, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ചവച്ച പായസം ഉണ്ടാക്കാം.
മത്സ്യം വേണ്ടി പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് മധുരവും പുളിച്ച സോസ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 600 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1,5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തിളപ്പിച്ച വെള്ളം -100 മില്ലി;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 pc.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ പൈനാപ്പിൾ രസം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ബലഹീനമായ തീയിൽ വെക്കുക. പിന്നെ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് പഞ്ചസാര ഇട്ടു, എല്ലാം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായി, ഞങ്ങൾ ഒരു ചുവന്ന ദ്രാവകം നേടുകയും, ആസ്വദിച്ച് മധുരമുള്ള പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട്. അപ്പോൾ സോസ് കനം നിമിഷം വരെ മണ്ണിളക്കി, അന്നജം ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ പീസ് പച്ചക്കറികളും കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് ഫലമായി സോസ് പാകം ഫലകത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം. അതിനു ശേഷം നന്നായി ചൂടാക്കുക, ഒരു തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു വറുത്ത മത്സ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.