ഗ്രീക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-വെളുത്തുള്ളി സോസ്, "സ്കർഡാലിയ" ആണ്. ഇത് യഥാർത്ഥ രുചിയിലും പരുപരുത്തലുകളിലുമാണ്. ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ക്ലാസിക് പാചകത്തിലും ബ്രെഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്തരം രസകരമായ ലഘുഭക്ഷണം "സ്കോർഡാലിയ", നിങ്ങളുടെ പരിമിതികളില്ലാത്ത പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തോടൊപ്പമുള്ള അതിഥികളെയും വീടുകളെയും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
"സ്കോർഡാലിയ" സോസിനുള്ള പാചകരീതി
സോസ് ഈ കട്ടിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി , യഥാർത്ഥ രുചി, ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ അപ്പം ഒരു സ്പ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഏത് വിഭവം സേവിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞും വെണ്ണ വിനാഗിരി ജ്യൂസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സോസ് ഒരു "Skordalia" ഒരുക്കുവാൻ പറഞ്ഞുതരും. എല്ലാം ലളിതമാണ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത് പോലും ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. പിന്നെ, ഒരു എണ്ന കടന്നു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു ശക്തമായ തീ ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീശും. 20-25 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം, ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുക, പാൻ അടച്ച് മൂടിയിൽ മൂടുക. അടുത്ത സൌമ്യമായി ഒരു colander കടന്നു ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെളുത്തുള്ളി എടുത്ത്, വൃത്തിയാക്കിയശേഷം ഡെന്തിക്കിളുകൾ ബ്ലെണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു എല്ലാം ഒരു യൂണിഫോം കട്ടിയുള്ള അവസ്ഥ തകർത്തുകളയും. മിശ്രിതമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, വീണ്ടും, ബ്ലെൻഡറിൽ പിണ്ഡം പിണ്ഡം. ഇപ്പോൾ, വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഇട്ടു. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ പൂർത്തിയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസ് ഷിഫ്റ്റ് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഒഴിച്ചു പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
"വാൽനട്ട് സ്കോഡാലിയ" എന്നതിനുള്ള പാചകം
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, വാൽനട്ട് ചേർത്തു, പുറമേ, അവർ വളരെ ഹാൻഡി ആകുന്നു. വറുത്ത പച്ചക്കറിയും മത്സ്യവും "സ്കോർഡാലി" സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കറുത്ത പുളിപ്പുള്ള ഒരു കഷണം പോലും അത് വളരെ രുചിയുള്ളതാണ്. വഴി ഈ വിഭവം പോസ്റ്റിൽ വളരെ പ്രസക്തമാണ്!
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- വെളുത്ത അപ്പം - 100 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വാൽനട്ട് - 40 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചുവന്ന നിലം കുരുമുളക് - അലങ്കാരത്തിന്;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ആദ്യം ചൂട് ഫാഷൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം ഒരു കഷണം മുക്കിവയ്ക്കുക. തയ്യാറായ വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു യൂണിഫോം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകി തിളപ്പിച്ച്. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അത് എടുത്തു, അത് തണുത്ത പീൽ അത് തണ്ണിമത്തൻ grater അത് തടവുക. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി വാൽനട്ട് കേറ്ണലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അടുക്കള സഹായത്തോടെ എല്ലാം പൊടിക്കുക