സമുദ്ര ജീവികളിൽ ഏറ്റവും പുരാതനമായ പ്രതിനിധികളിലൊന്നാണ് ഷാർക്കുകൾ. അനേകം ചിത്രങ്ങൾക്ക് നന്ദി, സ്രാവുകളെ മനുഷ്യേട്ടത്തിനു വേണ്ടി വളരെ അപകടകാരികളായി കണക്കാക്കാം, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ പല അപകടകരമായ സ്രാവുകളും ഇല്ലാത്തവയാണ്. പൊതുവെ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സ്രാവുകൾ ഒരു മൂല്യവത്തായ വാണിജ്യ മത്സ്യമാണ്. അവരുടെ മാംസം കഴിക്കുന്നു, ഇൻസൈഡുകൾ പ്രത്യേക ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുകയും രാസവളങ്ങളായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മീനെണ്ണ, സ്രാവുകളുടെയും പല്ലിന്റെയും പല സാധനങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊതുവേ പറഞ്ഞാൽ, പാഴായ ഉത്പാദനത്തെക്കുറിച്ച് പറയാം. എന്നാൽ പ്രത്യേകമായി ഭക്ഷണത്തിലെ ദഹിക്കാത്ത മാംസം ഗുണവും ദോഷവും പരിഗണിക്കുക.
നാരങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ, ഉപദ്രവം, കലോറി, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ
ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം പോലെ ഒരു സ്രാവിന്റെ മാംസം ആരംഭിക്കുക, അത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അത് വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡും, കാത്സ്യം , പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ക്രോമിയം, ക്ലോറിൻ, സിങ്ക്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഇറച്ചിയുടെ ഘടനയാണ്. ഇത് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുമാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. എങ്കിലും, പുറമേ, തീർച്ചയായും സ്രാവ് മാംസം പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ചാരം, വെള്ളം സമ്പന്നമാണ്. ഷാർക്കുകൾ, അതുപോലെ തന്നെ കരൾ എന്നിവയും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ആകസ്മികമായി, ഭക്ഷണത്തിലെ ദഹിയുടെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ഭാഗമാണ് കരൾ. ഒമേഗ -3, അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ എ പോലുള്ള മൂല്യവത്തായ അസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ധാരാളം മത്സ്യവിഭവങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാംസം, നീല സ്രാവിന്റെ കരൾ എന്നിവ ശരീരത്തിന് വളരെ വലുതാണ്. ഇതുകൂടാതെ, ഇറച്ചിയുളള മാംസം വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ്, കലോറി എന്നിവ ഉള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്. ഉത്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം മാത്രം 130 ക്യലിനു മാത്രമാണ്. സ്രാവ് മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ്, ശരീരത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗപ്രദവും, ഭാരമുള്ള ശരീരഭാരം കുറക്കുന്നവരുമായവർക്ക് , ഭക്ഷണക്രമങ്ങളെ പരാമർശിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് വളരെക്കാലം സംഭരിച്ചിരുന്ന ഒരു സ്രാവ് മാംസം മാത്രമാണ് ഹാനികരമായത്. സ്രാവ് മാംസം ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഉദാഹരണമായി മെർക്കുറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരം വേണ്ടി ഇത്തരം സ്രാവ് മാംസം ഉപയോഗം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, അതിനാൽ അത് ഭക്ഷണം മാത്രം പുതിയ ഇറച്ചി തിന്നും ഉത്തമം.