കൂൺ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പോഡിസോനോവിക്ക്, പലപ്പോഴും ശൈത്യകാല സ്റ്റോക്കുകൾക്കായി വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശീതകാലം തയ്യാറായ pickled boletus രുചി - ഈ, അത്ഭുതമില്ല അല്ല. ശുപാർശകൾ താഴെ താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ, ഏതെങ്കിലും നോക്കിയ കുക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കൂൺ സംഭരിക്കാനും ഈ രുചികരമായ വഴി നേരിടാൻ ചെയ്യും.
Pickling വേണ്ടി boletus തയ്യാറെടുക്കുന്ന ഒരു ഉത്തരവാദിത്ത പ്രക്രിയ ആണ്, ബില്ലറ്റ് ഗുണനിലവാരവും കൂൺ ഒരു ഷെൽഫ് ജീവിതം അതു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ശേഷം. നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് pickled കൂൺ pickled കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചക വൈദഗ്ധ്യം മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ വിളവെടുപ്പ് സാങ്കേതിക പരിചയമില്ല ലഭിക്കും:
- നാം മാത്രം പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, നന്നായി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന കഴുകി, ബില്ലെറ്റ് ഗുണമേന്മയുള്ള ഈ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- Marinating ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച്, കൂൺ ചാറു വിശുദ്ധിയുടെ മുമ്പിൽ 20 മിനിറ്റ് പാകം, കൂൺ സന്നദ്ധത വിഭവങ്ങൾ അടിയിൽ ഉറപ്പിക്കാൻ നിരീക്ഷണം ചെയ്യുന്നു.
- പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടാൻ പാടില്ല, അരികുകൾക്ക് നിറഭേദങ്ങളോടെ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. ശീതകാലം boletus അച്ചാർ എങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക.
ഒരു ചൂടുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് boletus അച്ചാർ എങ്ങനെ?
Podosinoviki പല വഴികളിൽ marinate, marinating ഈ വഴികൾ ഒരു ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് ആണ്. കൂൺ വേഗത്തിൽ രൂക്ഷമാകുമ്പോൾ ഈ രീതി ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 970 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി - 105 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സോഫ്റ്റ് തൂവാല കൊണ്ട് ശുദ്ധിയുള്ള കൂൺ - കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്ഥലം കൂൺ ചേർക്കുക. നുരയെ ഊളിയിട്ടു, ചൂരൽ ചൂടാക്കുക. അര മണിക്കൂർ ശേഷം പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ഒഴുകിയെത്തുന്ന 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് പഠിയ്ക്കാന് അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങളിലോ ഉരുളകളിലോ ഒഴിക്കുക. വിപരീതമായ ക്യാനുകളിൽ റാപ്, തണുപ്പിച്ച ശേഷം സ്റ്റോക്കിന് സ്റ്റോക്കിനെ മാറ്റുക.
ശൈത്യകാലത്ത് pickles boletus ശീതീകരണ ഇല്ലാതെ ക്യാനുകളിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 1,2 കിലോ;
- 740 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ; കുരുമുളക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതോടൊപ്പം മലിനമായ കൂൺ കഴുകുക. ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ boletus വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ലെ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പഠിയ്ക്കാന്: ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ എല്ലാ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മുൻപന്തിയിൽ പാകം ചെയ്ത കൂൺ പാചകരീതി ചേർത്ത് 20 മിനുട്ട് നേരം മുക്കിവയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജനനവും മേൽ pickled boletus ക്രമീകരിക്കുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻറെ മുൻകാല ജീവിതം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് തിളപ്പിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പൊതിഞ്ഞ ക്യാനുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
Pickled boletus - വിനാഗിരി കൊണ്ട് ശീതകാലം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 650 ഗ്രാം;
- 950 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- കുരുമുളക് (പീസ്) - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
പ്രീ-കഴുകിയ പുഴുങ്ങുക, തിളപ്പിച്ചെടുത്ത മലിനമായ കൂൺ തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് കൂൺ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. നിരന്തരം മണ്ണിട്ട് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മേൽ preform ഒഴിക്കേണം. അടച്ചുപിടിച്ച ബാങ്കുകൾ മൂടുകയോ, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.