കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചീസ് - ഒരു പുല്ലെട്ടിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപ്പാദനം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള 8 രസകരമായ ആശയങ്ങൾ

കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നും വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ചത്തത് ദോഷകരമായ ഇലക്ട്രിക്, രാസവസ്തുക്കൾ സാന്നിദ്ധ്യം ഇല്ലാതെ ആരോഗ്യകരമായ, പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് നല്ല മാർഗ്ഗം. ഗുണനിലവാരവും രുചിയിലും ഷോപ്പ് ഡയറി ഉത്പന്നത്തിന് സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഡയറി ഉത്പന്നം പല ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കാരണം ഹോസ്റ്റസ് അടിസ്ഥാനമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് പാൽ നിന്ന് ചീസ് എങ്ങനെ?

കോട്ടേജ് ചീസ്, പാല് എന്നിവകൊണ്ട് ഇറച്ചി ചീസ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് പാലുൽപന്നങ്ങളുടെ ഉരുകി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. പ്രധാന ചേരുവകൾ കൂടാതെ, മുട്ട, വെണ്ണ, സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതമാണ് സെറം വേർപിരിക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ പിണ്ഡം വെണ്ണ, മുട്ട, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് 7 മിനിറ്റ് വരെ യൂണിഫോം വലിച്ചെടുക്കും. ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ചതാണ് ഉൽപന്നം.

1. കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് പാൽ നിന്ന് ചീസ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്, ദയവായി, ഗുണമേന്മയുള്ള, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തൈര് ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടു അവിടെ സ്റ്റോറുകൾ പോലെ, വീട്ടിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ ചാലക്കുമുള്ള ചീസ് ചീസ് ഒരുക്കി വേണം.
2. കാർഷിക പാൽ ഉപയോഗിക്കുക, അപ്രസക്തമാവട്ടെ, ഫാറ്റി സ്റ്റോർ തെരഞ്ഞെടുക്കുക.
3. അതിന്റെ പിണ്ഡം 500 ഗ്രാം കവിയാൻ പാടില്ല.
4. ചീസ് കാഠിന്യം എണ്ണ തുക, ജാം കാലവും അമർത്തുക സമ്മർദ്ദം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. പിണ്ഡത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് കൂടിയ അളവിൽ കൂടുതൽ എണ്ണമയമുള്ളതും ഇളയതും ചീസ് ആയിരിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് പാൽ വീട്ടിൽ കഠിനാധ്വാനം ചീസ്

കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ഭവനത്തിലുള്ള ഹാർഡ് ചീസ് പല പദാർത്ഥങ്ങളും ആവശ്യമാണ് - പാലും വെണ്ണയും. കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത നേടുന്നതിന് കുറഞ്ഞ അളവിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 10 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം കാഠിന്യം പരമാവധി കാഠിന്യം കൈവരിക്കാൻ സാധ്യമാക്കുന്നു. ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാത്രം കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ പാൽ പാകം ചെയ്യണം.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 550 ഗ്രാം;
• പാൽ - 550 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ബ്ലെൻഡർ കോട്ടേജ് ചീസ് വിപ്പ് ആൻഡ് തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ ഇട്ടു.
2. ഇളക്കി, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. യാദൃശ്ചികമായി പിണ്ഡം ഇട്ടു ദ്രാവക ഉപേക്ഷിക്കുക.
4. അതു നീക്കുക. ഉപ്പ്, സോഡ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. വേഗം വിപ്പ്.
5. ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ ഇടുക.
6. ഒരു ചെറിയ രസകരമായ, ചീസ് തല രൂപം.
7. കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നും ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഹാർഡ് ചീസ് 20 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കലിന് ശേഷമാണ്.

കോട്ടേജ് ചീസ് മുട്ടകൾ വീട്ടിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്

പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട എന്നിവയുടെ ചീസ് അതിന്റെ പോഷകാഹാരം, ശോഭയുള്ള രുചി, മനോഹര നിറം എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഈ കേസിൽ ചീസ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള പദ്ധതി ലളിതമാണ്: പാൽ തൈര് വേവിച്ചതോ പരുക്കാവുന്നതോ ആണ്, അതിനുശേഷം വെണ്ണ, സോഡ, മുട്ട എന്നിവയുടെ പിണ്ഡം കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു സാന്ദ്രതയിലേക്ക് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ജലബാഷ്പവും സൌമ്യമായ താപനിലയും ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 900 ഗ്രാം;
• പാൽ - 900 മില്ലി;
• മഞ്ഞൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• സോഡ - 5 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 180 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ വെള്ളം, തിളപ്പിക്കുക.
2. കട്ടപിടിക്കുന്നത് വരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
3. Cheesecloth വഴി പിണ്ഡം അമർത്തുക.
4. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് സോഡയും വെണ്ണയും yolks whisk.
5. കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, 7 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.
6. കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് പാൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്, 4 മണിക്കൂർ ഒരു അച്ചിൽ തണുത്ത ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

പാലും തൈരിൽനിന്നുമുള്ള ചീസ് ചീസ്

പാൽ, കെഫീർ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് പുതിയ ചീസുകളുടെ വിഭാഗത്തിലാണ്. ഉത്പന്നം മൃദുവായ ഘടനയോടെ തിളങ്ങുന്ന വെളുത്തതാണ്, പുറംതോട് ഇല്ല, ടെൻഡർ, ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്. അത് ശരിക്കും തയ്യാറാക്കി വേഗത്തിൽ കുളിപ്പിക്കും. മർദ്ദത്തിന്റെ സാന്ദ്രത 3 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ അടിച്ചമർത്തലിലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ നിലനിർത്തി, സ്വതന്ത്രമായി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 900 മില്ലി;
• കെഫീർ - 450 മില്ലി;
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

തയാറാക്കുക

1. മുട്ടക്കോടുകൂടിയ കഫീർ വിപ്പ്.
2. 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച പാൽ ചേർക്കുക.
3. മിശ്രിതം അരിക്കുക.
4. യാദൃശ്ചികമായി അതു പൊതിയുകയും മൂന്നു മണിക്കൂർ അടിച്ചമർത്തൽ ഇട്ടു.

വീട്ടിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ശീതീകരിച്ച ചീസ്

കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നും ശീതീകരിച്ച ചീസ് ഒരു വിലകൂടിയ കടയ്ക്കുള്ള ഉത്തമമാർഗ്ഗമാണ്. തയ്യാറെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾ നിരവധി സവിശേഷതകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്: കോട്ടേജ് ചീസ് ശരിയായ സ്ഥിരത, അതു തകർത്തു ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉരുകി സമയത്ത് കട്ടപിടിക്കുന്ന വേഗത കുറയ്ക്കുകയും ഏകതൊട്ടുപോലും നേടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
• പാൽ - 850 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 350 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 35 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. ചീസ് തൈര്.
2. ഊഷ്മള പാൽ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ക്രീം പിരിച്ചു.
3. കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്ത മിഠായി ഹാർഡ് ചീസ്.
4. പാൽ തൈര് പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് പാചകം.
5. കുടിൽ ചീസ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ക്രീം ചീസ് ഒഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് സോഫ്റ്റ് ചീസ്

നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ കാണിക്കാനും പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രാൻഡ് സൃഷ്ടിക്കാനും അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ് പാൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. സലൂഗുണി പാചകം വിവരിക്കുന്നതുപോലെ, മൃദുവും പുതിയതുമായ പാൽക്കാറ്റുകാർക്ക് ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു സവിശേഷത ഒഴികെ, പരമ്പരാഗതമായതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടില്ല: 40 മിനിറ്റ് വരെ ആളുകൾ പിരിമുറുക്കുന്നു, അതിന് ശേഷം അത് അതിശക്തമായി ഉപ്പിടും.

ചേരുവകൾ:

• 18% - 900 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്;
• പാൽ - 900 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• എണ്ണ - 80 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. പാൽ തിളപ്പിക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ഇട്ടു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. Cheesecloth വഴി പിണ്ഡം സ്ട്രൈക്ക്.
3. ഉപ്പ്, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് അടിക്കുക.
4. 10 മിനിറ്റ് ചീസ് കുക്ക്.
5. 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത ചീസ് പാൽ നിന്ന് ചീസ് വയ്ക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ക്രീം ചീസ്

കുടിൽ ചീസ് വീട്ടിൽ നിന്ന് ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു കുറഞ്ഞ വില കൊണ്ട് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും ഒരു രീതി ആണ്. ക്രീം ചീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാകില്ല, പലപ്പോഴും വീട്ടിലുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ക്രീം, പാൽ മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, gag, കാത്തിരിക്കുക cheesecloth വഴി കോട്ടേജ് ചീസ് ഊറ്റി ആറു മണിക്കൂർ വിടുകയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1 L;
• ക്രീം - 250 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി;
• തൈര് - 30 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. പാൽ ക്രീം മിക്സ്, ജ്യൂസ് ചേർക്കുക കടുകഷണം കാത്തിരിക്കുക.
2. നെയ്തെടുത്ത വഴി കോട്ടേജ് ചീസ് ചുരുക്കുക, തക്കാളി ചേർക്കുക, തീയൽ.
3. 6 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് കഴുകുക. തണുപ്പിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക.

വീട്ടിൽ ചീസ് തൈര് ചീസ്

നിങ്ങൾ ആട് പാൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാവുന്ന ഒന്നാണ്. അത്തരം ചീസ് പ്രത്യേക പോഷകാഹാര മൂല്യവും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മറ്റു ചിലയിടങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ മനോഹരമായ ഒരു അദ്വതീയ രുചിയുണ്ട്. ഈ തരത്തിലുള്ള ചീസ് വ്യാപകമായി ലഘുഭക്ഷണവും പാചകവും പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ആട് പാൽ - 1.9 ലിറ്റർ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 40 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 140 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. പാൽ ചൂട്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. തിളപ്പിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം നൽകുക.
3. രൂപം പിണ്ഡം കാത്തിരിക്കുക.
4. നെയ്തെടുത്ത മേൽ ചീസ് വലിക്കുക 2 മണിക്കൂർ അതു തകർത്തുകളയും.

പാലും കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു multivark ൽ ചീസ്

ഒരു മൾട്ടിപാർക്ക് ഏറ്റെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ വീട്ടാവശ്യമായ ചീസ് പാചകവിധം രുചി, ലാളിത്യം, വേഗത എന്നിവയെ സഹായിക്കും. ഒരു ആധുനിക സഹായിക്ക് നന്ദി, ജലബാഷ്പത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ പരമ്പരാഗത ചീസ് നിർമ്മിക്കില്ല. യൂണിഫോം തപീകരണവും ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രവും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉത്പന്നവും സുഗന്ധവും സൂക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1, 9 ലിറ്റർ;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 450 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• പുതിയ പെരുംജീരകം - പിടി;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് വേണ്ടി "Multipovar" മോഡ് ചൂട്.
2. തല്ലി മുട്ടകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "സൂപ്പ്" സെറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ബാഷ്പീകരണം ന് ചീസ് പൌണ്ട് അതു 5 മണിക്കൂർ അമർത്തുക.