ശരത്കാലം തണുപ്പിന്റെ ആരംഭത്തോടെ പ്രകൃതിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന അവസാന ദിവസങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അവരെ പിന്തുടരുവാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ സ്തംഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പാചകത്തിൽ ലൂൽജ കബാബ് പാചകത്തിന് നിരവധി പാചക രീതികൾ പങ്കുവയ്ക്കും.
ഗ്രിൽ ഭൂതകാല ലുല്യ കെയ്ബബ്
കുഞ്ഞാടിൻറെ യഥാർത്ഥ മൊറോക്കൻ കബാബ്സ് ഒരു ലളിതമായ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പാകമാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോ;
- കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മല്ലി (അരിഞ്ഞത്) - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചുവന്ന മുളക് - 3/4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ജീരകം (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കുഞ്ഞാട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഇറച്ചി മാറുമായി മാറും. ചീസ്, മയോന്നൈസ്, അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, എന്നിവകൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി മാംസം. മാംസം പുറത്ത് വിട്ടിട്ടുള്ള പ്രോട്ടീൻ, ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം സുഷിരവും ഇടതൂർന്നവും ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി വളരെക്കാലം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഞങ്ങൾ അരിച്ചെടുത്തു.
മിശ്രിതം 6 തുല്യഭാഗങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും സ്നെവറുപയോഗിച്ച് ഒരു നീണ്ട ക്യൂട്ട്ലെറ്റ് രൂപത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യണം. ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ, ഓരോ ഭാഗത്തും 4-5 മിനിറ്റ് കവറിൽ ഒരു കപ്പ് കുഞ്ഞാടിനെ വേവിക്കുക, കുഞ്ഞാട് ജ്യൂസ് നൽകില്ല.
ഗ്രിൽ ഭൂതകാലത്തിൽ kebabs ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു യഥാർത്ഥ lyulya-kebab നിരവധി ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കബാബ് തയാറാക്കുന്നതിന്, കൈയിൽ നിന്ന് മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതാണ്, അത് കൈയിൽ മികച്ചതാണ്, ഡിസിയുടെ എല്ലാ ജ്യൂസിസും ടെക്സ്ചറുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ. ശേഷിക്കുന്ന പാചകം രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് താഴെ പാചകത്തിൽ വായിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 1 കിലോ;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- മല്ലി, ജീര (നിലം) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
നാം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടി മുറിച്ചുമാറ്റി, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക, സിനിമകളെ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ജീവിച്ചു. മാംസം ശേഷം ഞങ്ങൾ വളർന്നുവരുന്ന കൊഴുപ്പ് പൊടിക്കുന്നു. ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറും. അല്ലെങ്കിൽ അത് ജ്യൂസ് അധികമായി നൽകും, അത് മയക്കുമരുന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നു.
എല്ലാ 3 ചേരുവകളും സീസൺ അവരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ അതു ശ്രദ്ധാപൂർവം അരിഞ്ഞത് മാംസം ഇളക്കുക സമയം അതു ശേഷം നിങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് പിണ്ഡം അയയ്ക്കാൻ കഴിയും.
120 ഗ്രാം കട്ട്ലറ്റുകളിലേക്ക് ഭാഗഭാക്കാവുന്ന ഇറച്ചി റോൾസ് തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തണുത്ത കൈകളാൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. കബാബ്സ് രൂപപ്പെടുന്നതിനു മുമ്പ് കൈകൾ ഉണങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം അവയ്ക്ക് തുടക്കം കുറിക്കും, അത് "കട്ട്", സ്ക്വയർ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ചക്രങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് വഴിയൊരുക്കും, അതിന്റെ ഫലമായി ഇറച്ചി മാലിന്യങ്ങൾ ഉണക്കുകയോ കരിഞ്ഞുപോകുകയോ ചെയ്യും.
ഫ്രൈ കബാബുകൾ, അവയെല്ലാം ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ മറക്കരുത്, ഉടൻ ഇറച്ചി റഡ്ഡി പുറംതള്ളിയാൽ ഞങ്ങൾ അത് അർമേനി ലാവാസിനു പുറത്തെടുക്കും, സോസ്, പച്ചമരുന്ന്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.
ഗ്രേയിൽ ചിക്കൻ ലൂലിയാ കബാബ്
പരമ്പരാഗതമായി കട്ടിലുകളിൽ നിന്നും കെബബുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, ചിക്കൻ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് കഫേകൾ ഉപയോഗിക്കാറ്. ഈ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മാംസം (ചുവന്ന) - 2.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ, മല്ലി (അരിഞ്ഞത്) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ മാംസം തൊലി, അസ്ഥികൾ, കഴുകണം, ഉണക്കി കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, അല്പം പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി പിണ്ഡം ഇളക്കുക 2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.
ഫ്യൂച്ചർ കബാബുകൾ skewers, അല്ലെങ്കിൽ മുമ്പ് സ്പൂണ് റോസ്മേരി ചില്ലകൾ ന് skewers ന് കഴിയും.
ഗ്രേഡിൽ ചിക്കൻ ലുലിയാ കെയ്ബബ് വളരെ ലളിതമാണ്: നാം മാംസപേശികളെ skewers, അല്ലെങ്കിൽ skewers ഒരു നേർത്ത പാളിയായി വിതരണം ചെയ്യും, വേഗത്തിൽ വരയുള്ള പുറംതോട് വരെ അരച്ചെടുക്കുക.
ലഘു സാലഡ്, തക്കാളി, അല്ലെങ്കിൽ തൈരെസോസോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലവാഷ് വിഭവത്തെ ഞങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു.