ഗോമാംസം മുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉത്സവസമയത്തോ ഒരു ബഫറ്റ് പട്ടികയോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ പോഷകഗുണവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഈ തരത്തിലുള്ള മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന ചില subtleties അറിയാമെങ്കിലും, ഏത് അവസരത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ചാരുത ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്താണ്?
നിങ്ങൾ ഈ ഇറച്ചി ജോലി അടിസ്ഥാന പ്രമാണങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗോമാംസം നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടമ്മമാർ കഷ്ടപ്പെടുന്ന വരുത്തും. ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും ബീഫ് ഡിസീസ് പ്രശസ്തിയിലേക്ക് പോകും.
- മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക, ചുവപ്പ് ആയിരിക്കണം, കൊഴുപ്പ് വെളുപ്പ് ആയിരിക്കണം.
- നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തൊപ്പി തൊടുമ്പോൾ, ചമ്മണം അപ്രത്യക്ഷമാകണം, ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ - ബീഫ് പുതിയതല്ല.
- ഗോമാംസം മുതൽ വിഭവങ്ങൾ ഇനിയും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കിയതായി അറിയപ്പെടുന്നു: languish, cook, bake. നാരുകൾ മൃദുവാക്കുന്നതിന്, മാംസം ഒരു ചുറ്റികയറുമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ മർദ്ദിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
മാംസാഹാരത്തിൽ ഹംഗേറിയനിൽ നിന്നുള്ള ഗൌൾഷ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായ ഗോമാംസം goulash ഒരു കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസ് ലെ മാംസം, ടെൻഡർ കഷണങ്ങൾ മൃദു ആണ്. വീട്ടിൽ, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പോലെ ഒരു വലിയ ഭാഗത്ത് സേവിക്കുന്നു. Paprika - പാചകം അവിശ്വസനീയമായ സമ്പന്നമായ, സമ്പന്നമായ, ഒരു വലിയ എണ്ണം പച്ചക്കറി പ്രധാന പാടുള്ള പുറമേ. ഭക്ഷണം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം നല്ലതു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ് - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- പപ്രൈമ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വറുത്ത എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിരവധി മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, മാംസം മുറിക്കുക.
- ഒരു ബസ്സർ, ഉപ്പ് എന്നിവയിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഫ്രൈ, തക്കാളി സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, Paprika ചേർക്കുക.
- മാംസം വരെ തക്കാളി ഫ്രൈ പകരും, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ നീണ്ടുപോകും.
ഗോമാംസം - ബദർമാ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഗോമാംസം മുതൽ ബസ്തമമ, വാസ്തവത്തിൽ, ജെർക്കി, എന്നാൽ പ്രധാന സവിശേഷത - സുഗന്ധ. അവ ഒരുപാട് ഉണ്ടായിരിക്കണം. പാംപിക്, ഉണക്കിയ ചില്ലി, വെളുത്തുള്ളി, ഉലുവ - ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വിശിഷ്ടമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സമ്പൂർണ പട്ടികയല്ല. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലല്ല, എന്നാൽ സമയം കാത്തിരിക്കുന്ന സമയം, വളരെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം നൽകും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 500 ഗ്രാം;
- ഉലുവ - 25 ഗ്രാം;
- നിലത്തു ചില്ലി, മല്ലി, കുരുമുളക്, കാരaway വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ഉപ്പുവെള്ളമാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ, മുട്ട ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നതിന് വളരെ ഉപ്പു പിഴുതെടുക്കുക.
- 5 ദിവസം ഉപ്പിട്ട ലിക്വിഡ് ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മാംസം ഊറ്റി.
- കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം മാംസം കഴുകണം, 5 മണിക്കൂർ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ അത് ശുദ്ധമായ ഒരു രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റണം.
- മാംസം ഉണങ്ങി, ടിഷ്യു കട്ട് ഒരു മണിക്കൂർ പൊതിയുക. വൃത്തിയാക്കാൻ തുണി മാറ്റി, 4 ദിവസം അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും, മുറിവ് മാറ്റുക.
- മാംസം ഒരു മുറിച്ച് ഉണ്ടാക്കി നെയ്തെടുത്ത പൊതിയുക, ഒരു കഷണം തൂക്കി.
- എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഇളക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക വരെ ഇളക്കുക. 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് മിശ്രിതം ഇടുക.
- ഗോമാംസം കൊണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക.
ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് പാചകം എങ്ങനെ?
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ലെ മാട്ടി സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ലഭ്യമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, പ്രധാന കാര്യം മാംസത്തിന്റെ വലത് കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേവിക്കുക സമയം നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ചീഞ്ഞ വിഭവം നേടുകയും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പൂർണ്ണമായി വറുത്ത എങ്കിൽ, ഓരോ വശത്തു 1 മിനിറ്റ് മാംസം മുറുകെ - ഓരോ വശത്തു 5 മിനിറ്റ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ഉരുക്കി നിർത്തുക.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 2 സെ.മീ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- എണ്ണയിൽ ഒഴിക്ക, ഉരുളിയിൽ പാൻ പരക്കുക.
- ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി അരച്ചെടുക്കുക.
- ഒരു വിഭവം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, വിശ്രമിക്കാൻ 10 മിനുട്ട് വിടുക.
അരിഞ്ഞ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഗോമാം കട്ട്ലെറ്റുകൾ പാചകം നല്ലത്. അതിനാൽ അവർ നന്നായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മൃദുലമായി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം വെട്ടി ചെറുതായി മുറിച്ചതിനു മുമ്പ്, അത് ഫ്രോസിംഗിന് മുമ്പായി വയ്ക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് നിലവിൽ സോയ സോസ്, ഒരു പ്രത്യേക രുചി മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം തരും, മാത്രമല്ല മാംസം രസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- പഴകിയ അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - ½ ഇനം;
- ഉള്ളി - ½ കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- എണ്ണ
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ബ്രെഡ് ക്രഷ്, പാൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പുറംതൊലി, ഇറച്ചി ഇടുക.
- നന്നായി ഉള്ളി മുളകും അതു ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് അയയ്ക്കാൻ. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ്.
- ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത ഇട്ടു സോയ സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ.
- ഓരോ വശത്തും 1 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ വറുത്ത മാവും zapaniruyte, കട്ട്ലറ്റ് രൂപം.
- ഒരു തുണിയിൽ workpieces ഇടുക, അര ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്ക. വെള്ളം.
- ഘനത്തിൽ ഗോമാംസം ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കൽ 180 ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40-50 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും.
വേവിച്ച ഗോമാംസം മുതൽ സാലഡ്
ബീഫ് പാകം ചെയ്ത ഏതെങ്കിലും സാലഡ് സംതൃപ്തിദായകവും പ്രത്യേകിച്ച് ആൺ പ്രേക്ഷകരെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. മാംസം നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി ഫാന്റസിയിലേക്ക് തഴഞ്ഞ് യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഹാജരാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ചെറിയതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ താൽപ്പര്യത്തോട് രസകരമായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുക, രുചി കൃത്യമായി ശമിപ്പിക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വേവിച്ച ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ട, കടുത്ത വേവിച്ച - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ്.
തയാറാക്കുക
- മുട്ടകൾ, ചീസ്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ ഒരു ക്യൂബ് ആകും.
- അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നാരുകൾ വിഭാഗിച്ചു ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകൾ.
- എല്ലാം കലർത്തി മയോന്നൈസ് കൂടെ സീസൺ.
ബീഫ് ചാപ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചട്ടിയിൽ നിന്ന് രണ്ടാം വിഭവങ്ങൾ ചട്ടം പോലെ, ഒരു കാലം, എന്നാൽ ഇത് മാംസഭക്ഷണത്തിന് ബാധകമല്ല. മാംസം ഒരു ചുറ്റികയെടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കണം, നാരുകൾ മൃദുവായും, മൃദുവും സൌമ്യതയിലേക്കും പോകണം. Juiciness വേണ്ടി, നിങ്ങൾ പ്രഹസനങ്ങള് അല്ലെങ്കിൽ batter ലെ കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടും, അത് വിലയേറിയ ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരണം ലേക്കുള്ള അനുവദിക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
- മാവു - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- കടുക്, മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- മാവു, മുട്ട, കടുക്, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക - batter തയ്യാറാണ്.
- മാംസം മുറിച്ചു 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കനം ലേക്കുള്ള കഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ഓരോ കഷണം കുമ്മായം ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള ബീഫ് ഓരോ ഭാഗത്തും വറചട്ടിയിലാക്കിയിരിക്കും.
ഒരു മൾട്ടി വൈറസ് വിഭാഗത്തിൽ ബീഫ് സ്റ്റോറോഗഫ്
ഗോമാംസം ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ cutting ആണ്. മാംസം വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു. തികച്ചും നല്ല ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് കഷണ്ടി ഫ്രീസ് മുറിക്കാവുന്നതാണ്. പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് ഗോമാംസം കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന ബീഫ് stroganoff തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ അതു ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ക്രീം മാറ്റി ചെറിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, അത് വിനീതമാവണം ലേക്കുള്ള നാരുകൾ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - ½ കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
- വൈറ്റ് വൈൻ, ഉണങ്ങിയ - 50 മില്ലി;
- മാവു - അര ടീസ്പൂൺ.
- ചാറു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ ചട്ടിയിൽ.
തയാറാക്കുക
- കനംകുറഞ്ഞ മാംസം വെട്ടിക്കളയുക, "ബേക്കിങ്", പേപ്പർ തൂണുകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
- ഒരേ കൊഴുപ്പ്, സവാള മറന്നാൽ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മാവു, ഇളക്കുക.
- വീഞ്ഞു, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ് ലെ പകരേണമേ.
- മാംസം ചേർക്കുക, 60 മിനിറ്റ് വേണ്ടി "Preheat" ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് ബീഫ് പന്നിയിറച്ചി
ഗോമാംസയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കഠിനവും പ്രയാസകരവുമാണെന്ന് പലയാളുകളും കരുതുന്നു. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട്, സാഹചര്യം വ്യത്യസ്തമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു വശം മുൻകൂട്ടിത്തട്ടിലോ, പാകം ചെയ്തതോ, ചുട്ടുതിന്നതോ വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഏതെങ്കിലും സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രത്യേക പാക്കേജിൽ ചെയ്യണം, അത് എല്ലാ ജ്യൂസ്മാരെയും സംരക്ഷിക്കും, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കാനാകും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 500 ഗ്രാം;
- ധാന്യം കടുക് - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
- ഇറച്ചി ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു മൂവി മൂവി 3 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.
- ബേക്കിംഗിൽ മുദ്രയിടുക, മുദ്രയിടുക.
- MARINATED ഗോമാംസം നിന്ന് ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ ചെയ്യും.
- സമയം ശേഷം, മാംസം വെട്ടി നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ഒരു താലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക ബേക്കിംഗ് ശേഷം ബാക്കി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കേണം.
- മാംസം 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക.
മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി
ഓരോ തവണയും ബീഫ് റോൾസ് ഒരു പുതിയ രീതിയിൽ പാകംചെയ്യാം. ചീസ്, കൂൺ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ: പൂരിപ്പിക്കൽ ഒന്നും ആകാം. അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മാംസം ഏതാണ്ട് lumens ലേക്കുള്ള, കഴിയുന്നത്ര നേരം പോലെ അടിച്ചു, തുടർന്ന് തര്കാതിനില്ല ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു tanned. എന്തുതന്നെയായാലും, ഭക്ഷണം വളരെ രുചികരമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ അതിശയകരമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുടെ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- മയോന്നൈസ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മാംസം, തല്ലി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മുറിക്കുക.
- മയോന്നൈസ് ആൻഡ് ഘനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി നിന്ന്, സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം.
- കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
- ഓരോ ഓരോ, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാപ്പ് വെട്ടി കുരുമുളക് 3 വൈക്കോൽ ഇട്ടു, റോൾ ഉരുട്ടി ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കി.
- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, 190 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുക.