സ്കിക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭീതി വളരെ തുടക്കക്കാരാണ് പിന്തുടരുന്നത്, അതിശയമില്ല. കാരണം, ലളിതവും ചുരുങ്ങിയതും ലളിതമായ രചനകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാങ്കേതികതയും ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടെ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു. ഈ വസ്തുവിൽ, ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി പറയാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെയാണ് എങ്ങിനെ വേവിക്കുക?
ഗ്രില്ലിംഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമല്ല, പക്ഷേ ഒരു വലിയ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഇരുമ്പ് വറുത്ത പാൻ മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലും കാണാം. സ്റ്റീക്ക് നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് അത്യുത്തമം ആണ്, അത് തുല്യമായി ചൂടാക്കി ചൂട് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- സ്റ്റീക്ക് "റിബായ്" - 340 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 230 ഗ്രാം;
- മാവു - 5 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ബ്രൂത്ത് - 55 മില്ലി;
- ക്രീം - 275 മില്ലി;
- പച്ച ായിരിക്കും ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസാഹാരം തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ്, ഇറച്ചി ഊഷ്മാവിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മുൻപ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇറച്ചി വിടുക. ഈ ലളിതമായ ചുവടുപിടിച്ച് സ്റ്റീക്ക് ചീഞ്ഞും അഴിച്ചെടുക്കും. ചൂടായ പാൻ, സീസൺ ഇരുവശത്തും ഗോമാംസം Preheat. എണ്ണ പാൻ ലെ പെയിന്റ് ഇറച്ചി ഇട്ടു. മാട്ടിറച്ചി നാരുകൾക്കിടയിൽ മാംസസമാനങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനു 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനുശേഷം 4 മിനിറ്റ് 4 മിനിറ്റ് വൃത്തിയാക്കണം.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ കൂൺ കഷണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക മാവു തളിക്കേണം, ഒരു ചാറു ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം ഒരു പകുതി-മിനിറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുക ശേഷം. സുഗന്ധങ്ങളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക. സോസ് കനം വരുമ്പോൾ മാംസം ഒഴിച്ചു സേവിക്കും.
ഗോമാംസം സ്റ്റീക്ക് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്
ചട്ടം പോലെ, സ്വീക്കുകളെ മുറിച്ചതിന്, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള മുറകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഏതെങ്കിലും രുചി രൂപത്തിൽ ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ മാംസാഹാരത്തിൽ നിന്ന് മാംസം വെട്ടിയെടുക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് ഫ്ളാക്ക്, വെടിവെച്ചാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ മാത്രമേ കളിക്കാവു.
ചേരുവകൾ:
- ഫ്ലാൻക്ക് - 980 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 115 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 65 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 45 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബാൽസിമൻ വിനാഗിരി - 45 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ പിളർന്ന് മുമ്പ് പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ചു മതിയായ തയ്യാറാക്കാൻ, ചിപ്പുകൾ അമർത്തുക പ്രീ-കടന്നു പോകാൻ നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചാന്തും ലെ മാവു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോള്, അത് ഫ്ളാങ്കില് നിന്ന് ഒരു മാംസം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവനും ഒരു മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത നുണയിടുക.
വറുത്ത ഗോമാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഓരോ ഭാഗത്തും 3-4 മുതൽ 6-7 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിലായിരിക്കും.
മാർബ്സ് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്
മാർബിൾ ഗോമാംസയിൽ നിന്നുള്ള സ്റ്റികൾ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ളവയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള മാംസം ലഭിക്കുന്നതിന് വളർത്തുനായുള്ള കന്നുകാലികൾക്ക് പ്രത്യേക നിബന്ധനകൾ ആവശ്യമാണ്. പേശികളുടെ കനത്തിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പ് വളരെ നേർത്ത പാളികൾ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് അത്തരം കഷണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാവുകയും മാംസം ഒരു പ്രത്യേക ചീത്തയും സൌരഭ്യവും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തശേഷം.
ചേരുവകൾ:
- മാർബിൾ സ്റ്റീക്ക് - 340 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 15 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി
തയാറാക്കുക
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചരച്ചതിനു പകരം ഉപയോഗിക്കാം. അവസാനത്തെ സുവർണ്ണ സ്വഭാവം, ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇരു ഭാഗത്തേയും 2 മിനിറ്റ് ഊർജം തണുപ്പിക്കുക. സ്റ്റീക്ക് വീഞ്ഞും നാരങ്ങാനെയും ഒഴിച്ചു എന്നിട്ട് 4-5 മിനുട്ട് കിടക്കാൻ ഒരു ഊഷ്മള പ്ലേറ്റ് വച്ച് കിടന്നു. എല്ലാ മാംസം ജ്യൂസുകളും വീണ്ടും നാരുകൾ കനത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.