ഒരു ബോൺഫയർ കൊണ്ട് പാകംചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തെ സ്റ്റൌവിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമുള്ളതായി ആയിരക്കണക്കിന് പാചകങ്ങളുടെ അനുഭവം കാണിച്ചു. ഇതിന് കാരണം പ്രകൃതിയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാനുള്ള ഭംഗിയുള്ള ഒരു അന്തരീക്ഷം മാത്രമല്ല, ജീവനുള്ള അഗ്നിയിൽ പാകം ചെയ്ത എല്ലാ വിഭവങ്ങളേയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന തൊലിയുടെ അതിശയകരമായ സൌരഭ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സമാനമായ വിധത്തിൽ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഒരേസമയം പാലിനെ വേവിക്കുക.
ഉപ്പ് എന്ന പാനീറ്റിൽ ഉസ്ബെക് പാലിഫ്
ഉദ്ഘാടനത്തോടനുബന്ധിച്ച് നമുക്ക് ഉദ്ഘാടനത്തോടെ ആരംഭിക്കാം - ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഉസ്ബക് പിളാപ്പ്. ഇറച്ചി പുറമേ, നീണ്ട ധാന്യം, കാരറ്റ് ഉള്ളി, സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു സമൃദ്ധി അരി , ആധികാരിക പ്ലോവ് ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമായിത്തീരും.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ - 740 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- നിലത്തു മിഠായി, ജീരകം, മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കാരറ്റ് - 230 ഗ്രാം;
- അരി - 3 ഇനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- ലോറൽ ഇല - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
അധിക കൊഴുപ്പ് മാംസംയിൽ തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അവ നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ എല്ലാം വെട്ടിക്കളയുക. യഥാർത്ഥ ഇലക്കററ് തികച്ചും കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ, കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയായതിനാൽ, വിഭവം എണ്ണമറ്റത്, എല്ലാ സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പും തയ്യാറാക്കണം, കാരണം ഒരു മെലിഞ്ഞ ഭാഗം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. ചേരുവകൾ ബാക്കി തയ്യാറാക്കുക: ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മുറിക്കുക, അരി ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുക.
തീയിൽ കല്ല് വെച്ച്, മാംസക്കഷണമാവുകയും, തവിട്ടുനിറമാക്കുകയും ചെയ്യുക. മാംസവും പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ശേഷം - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആൻഡ് ലോറൽ. 1/4 കപ്പ് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് പാനപാത്രത്തിൻറെ ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 45 മിനുട്ട് മുക്കാൽ അടിയിൽ മുക്കുക. അതിനുശേഷം അരി ചേർത്ത് ഉപ്പ് തളിച്ചിട്ട് 5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം കൂടി ചേർക്കുക. ഒരേ സമയം വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ കഴിയില്ല. ദ്രാവകത്തിന്റെ അവസാന ഭാഗം ഒരു തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ മൂടി, പൾപ്പ് 10 മിനിറ്റ് തീയിൽ കഷണ്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തല നിന്ന് അടിച്ച് മുറിച്ചു താലത്തിൽ കേന്ദ്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക, അരിയുടെ മുഴുവൻ പ്രദേശത്ത്, 8-10 ദ്വാരങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കേണം. അരി ധാന്യങ്ങൾ എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി തലയും മാമ്പഴവും നീക്കം ചെയ്യുക, പായൽ ഇളക്കുക, അഴുക്കുചാലിലേക്ക് പോവുക.
സ്തംഭത്തിൽ ഒരു പല്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 540 ഗ്രാം;
- ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- ഏലം - 3-4 എണ്ണം;
- കുരുമുളക് - 6-8 എണ്ണം;
- ലോറൽ ഇല - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 330 ഗ്രാം;
- അരി - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കൊഴുപ്പിനൊപ്പം കടലാനിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ്, കോൾഡ്രോൺ തണുത്തുറച്ച് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയെടുക്കുക, കൊഴുപ്പ് പുതുക്കപ്പെടും, വയ്ച്ച് വയ്ക്കുക. ഉള്ളി സെമിക്കുകൾ ചേർത്ത് മാംസം കഴിക്കുക, ചെറിയ പുഷ്പങ്ങൾ എടുക്കുക. കുരുമുളക്, ഏലം, ലോറൽ, ജീരകം എന്നിവയിൽ ഒരു മാരത്തോടുകൂടിയ മാംസവും ഉള്ളിയും തളിക്കേണം. എല്ലാ 2 കപ്പ് വെള്ളവും ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂറോളം ലിഡ് മരത്തിൽ വയ്ക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, അരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 3 പാനപാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക തിളപ്പിക്കുക വരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനു ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി തലയിൽ നേരിട്ട് കട്ട് വെളുത്തുള്ളി തലയിൽ വയ്ക്കുക, അരിയുടെ മുഴുവൻ ഭാഗത്ത് ഒരു ഡസൻ തുറക്കൽ നടത്തുകയും മറ്റൊരു 12-15 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, അരി എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന നിമിഷം വരെ തുടരുകയും ചെയ്യും.
സ്തംഭത്തിൽ ഒരു cauldron ലെ പച്ചക്കറി pilaf - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കാരറ്റ് - 160 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പയറ് - 320 ഗ്രാം;
- അരി - 2 ഇനങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ചൂടായതിനു ശേഷം വെണ്ണയുടെ ഒരു ഭാഗം വറുത്ത് സവാള, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ വറുത്തുപൊടിക്കും. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുമ്പോൾ, സ്തൂപത്തിൽ വറുത്ത ജീരകം കൊണ്ട് തളിക്കേണം, പുഴു ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക. 15 മിനിറ്റിന് ശേഷം നാരങ്ങാനൊരിനൊപ്പം അരി ചേർത്ത്, 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളി തലയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അരി ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഈർപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കരിമീശകൾക്കു മുകളിലുള്ള പായൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം ലളിതമായ ഉപ്പുവെള്ളവും വറുത്ത സവാള, തൈര് എന്നിവയും ചേർത്ത് കഴിക്കുക .