ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നവർക്ക് കരൾ മേയാൻ മികച്ച മാർഗ്ഗം - രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉള്ള ഒരു കമ്പനിയിൽ തകർന്ന കരൾ അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ ഒരു പുതിയ വിധത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, അത് രുചിഭംഗിയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു.
മാംഗ - പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് ബീഫ് കരളിലെ കരൾ കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് കരൾ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും) - 550 ഗ്രാം;
- സെമോൾനയുടെ croup - 140-150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ല്;
- ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
- യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പ്രഹസനങ്ങള്;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് കരൾ കഴുകി ഉണക്കണം, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, മുൻപ് വൃത്തിയാക്കിയ, ഉപ്പ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ലഭിച്ചത് ഭാരം semolina, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മുറിയുടെ ഊഷ്മാവിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാനായി കരൾ കട്ട്ലെറ്റുകൾക്കായി ലഭിച്ച അടിത്തറ ഉപേക്ഷിക്കുക.
അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അപ്പം നുറുക്കുകൾ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ക്രമേണ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കുതിർക്കുക, നന്നായി ഉരുളുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ മനോഹരമായ ആകൃതി നൽകുകയും അതിനുശേഷം ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ പാൻ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തുമുള്ള തീപിടിക്കുന്ന വസ്തുക്കളെ ശരാശരി താഴെ തീപ്പിടിച്ച് തളർത്തും, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.
ഓഗ് അടരുകളുള്ള പന്നി കരളിൽ നിന്നുള്ള കരൾ പാറ്റീസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നി കരൾ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും) - 550 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണം അരകപ്പ് അടരുകളായി - 110 ഗ്രാം;
- പാൽ - 220 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ല്;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- ധാന്യം മാവു - 60 ഗ്രാം;
- യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ഉടൻ പാചകം ചെയ്ത ഓട്ട് അടരുകൾ പാൽ കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക. ഇത് വിയർപ്പൊഴുക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കുതിർക്കുക.
പന്നി കരൾ കുളിച്ചു, ഞങ്ങൾ വലിയ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി, പല ഭാഗങ്ങളായി ഉള്ളി മുറിച്ചു. ഒരു കഷണം "കത്തി" അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലൻഡറിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കരൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി പൊടിക്കുക. കാരറ്റ് പുറമേ വൃത്തിയാക്കിയ, എന്നിട്ട് ഒരു ആഴം അരക്കൽ മേൽ പൊടിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ കുഴച്ച് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഓട്സ്, പാൽപ്പൊടി, കോഴി മാവ്, ഉപ്പ്, നിലത്ത് കുരുമുളക്, സുഗന്ധ എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികുറച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും, പാൻകേക്കുകളെപ്പോലെ മിതമായ തീയിൽ കഷണങ്ങളാക്കി അരച്ചെടുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു മിശ്രിതം അല്പം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും ബ്ലഷ് ചെയ്യുകയുമാണ്.
അരി കൊണ്ട് ചിക്കൻ കരൾ patties - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും) - 550 ഗ്രാം;
- തിളപ്പിച്ച അരി - 175 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 പല്ല്;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 30 ഗ്രാം;
- യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
മുൻ പതിപ്പുകൾ പോലെ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ കരൾ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി ധൂളിപ്പിക്കും. ബാക്കിയുള്ള അരികൾ ചേരുവകകളോടൊപ്പം ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നതിന് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ നാം ഭാഗികമായി ധാന്യങ്ങൾ വിടുക. തത്ഫലമായി തകർത്തു മിശ്രിതം, മുട്ട ഡ്രൈവ്, അന്നജം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
ഫ്രൈ കരൾ patties പരമ്പരാഗതമായി, രണ്ടു വശത്തു നിന്നും സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ തീയെ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂടി മൂടിവെക്കുകയും ചെയ്യും.