ഭവന പുളിപ്പ് - ഒരു വലിയ ഭക്ഷണം ലളിതമായ ശുപാർശകളും രുചികരമായ പാചക

അതു വളരെ ചായയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ കാരണം ഭവനാഗുര സോസേജ് ഏതെങ്കിലും ഷോപ്പ് ഉൽപ്പന്നവുമായി താരതമ്യം ഇല്ല. കുക്ക് ആദ്യം തോന്നിയ പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. ഒരു ചെറിയ ക്ഷമ, വലിയ ആഗ്രഹം, സമയം ലഭ്യത, എല്ലാം തീരും!

ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

വീട്ടിൽ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് അവിശ്വസനീയമായ രുചികരമാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയയുടെ ചില സവിശേഷതകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ചുവടെയുള്ള വിവരങ്ങൾ, ചുമതലയിൽ നേരിടാൻ സഹായിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കൾക്ക് വീടിനടുത്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന സോസേജുകളുമായി പലപ്പോഴും നിങ്ങൾ തടസ്സപ്പെടുത്താം.

1. ഉപ്പിട്ട തൈലം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലഹരിയിൽ കഴുകണം. ആവശ്യമുള്ള ദൈർഘ്യത്തിന്റെ നീളം വീതിച്ച് ഓരോന്നും കഴുകി, കേടുപാടുകൾ പരിശോധിക്കുക.
2. മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക പുകക്കുപയോഗിച്ച് കുടലുകളെ നിറയ്ക്കുക.
3. സോസേജ് വേണ്ടി മാംസം, കൊഴുപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു.

ഗൌഡുകളിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

തൈരിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നും സോസേജ് വളരെ തൃപ്തികരമായ, ചങ്കില്, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട, സുരക്ഷിതമായ, മാംസം വിഭവമാണ്. വീട്ടുപണിയെടുത്ത സോസേജിന്റെ തയാറാക്കലിൽ, സ്വാദുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവപോലുള്ള അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. മാംസം, പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങൾ, ഇവയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിനു അനുസരിച്ച് തെരഞ്ഞെടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ദന്തങ്ങൾ;
• കുരുമുളക്, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് നിലം, ജാതിക്ക;
• വെള്ളം 100 മില്ലി
• എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

1. സാലോ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു.
2. 1 മുതൽ 1 സെ.മി വരെ നീളമുള്ള മാംസം വെട്ടിമുറിച്ചു കൊഴുപ്പുകയാണ്, കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്തതും.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുടലിൽ നിറയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. പിന്നീട് അവർ അടുക്കളയിലേക്ക് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് അയച്ചാൽ 20 മിനിട്ട് കൊണ്ട് സോസേജ് തയ്യാറാകും.

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത സോസേജ്

പാകം ചെയ്ത സോസേജിലെ എല്ലാ സ്നേഹിതരും ഈ പാചകത്തിന് ഇഷ്ടപ്പെടും. പോർക്ക്, ഗോമാംസം മുതൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത സോസേജ്, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ളതും മാംസം നന്നായി അരിഞ്ഞതും, പിന്നെ മുട്ടകളായി മുറിച്ചുമാറ്റി. കൂടുതൽ സൌമ്യമായ ഘടനയ്ക്ക്, മാംസം രണ്ടുതവണ മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 350 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, നിലം മല്ലി - ഒരു നുള്ള്;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• അക്കരപ്പച്ച - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി നിലം - 5 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. മാംസം വളച്ചൊടിക്കുന്നു.
2. നന്നായി വറുത്ത അക്കരപ്പച്ച, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മുട്ട ഇളക്കുക.
3. ഫലമായി പിണ്ഡം കൊണ്ട് ഷെൽ നിറയ്ക്കുക.
4. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന സോസേജ് അര മണിക്കൂറിൽ 110 ഡിഗ്രി, പിന്നെ പാകം ചെയ്യുക, 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിൽ വേവിച്ച സോസേജ് തയ്യാറാകും.

ഹോമിയോ സോസേജ് വീട്ടിൽ

കരകൗശലത്തിനകത്ത് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കമ്പനി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ചട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് കരൾ സോസേജ് . ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പന്നി കരൾ ഉപയോഗിക്കുക, മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ കരൾ പുറമേ അനുയോജ്യമാണ്. ബേക്കിംഗ് സോസേജ് തണുത്ത് ശേഷം മാത്രമേ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നി കരൾ - 1 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
• ബൾബ് - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ജീൻസ്.

തയാറാക്കുക

1. സലോ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ വേവിച്ചു ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്തു.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. പിന്നെ അവർ വെണ്ണ കൊണ്ട് വെന്ത.
4. ഇരുവശത്തും browned സമയത്ത് നിർമ്മിച്ച സോസേജ് തയ്യാറാകും.

വീട്ടിൽ ഒരു ഹാം ലെ സോസേജ് വേണ്ടി പാചകരീതി

പന്നിയിറച്ചി തളികയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് പ്രത്യേകമായി ആകും. ഇത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ആണെങ്കിൽ കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മാംസം ചർമ്മത്തിൽ ചതച്ചുകളഞ്ഞിരിക്കും, കാരണം അതിനൊരു അത്ഭുതകരമായ സ്വാധീനമുണ്ട്. ഇവിടെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• പുറകിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി മുട്ടയും - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കുരുമുളക് പീസ് - 6 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചാറു - 250 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. റോളുകൾ വൃത്തിയാക്കി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക കൂടെ ഒഴിച്ചു.
2. അസ്ഥിയും മാംസവും നിന്ന് ഇറച്ചി വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.
3. ചാറു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ചാറു ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒഴിക്ക.
4. മാംസത്തോടുകൂടിയ ഹാം നിറയ്ക്കുക, തണുത്ത 8 മണിക്ക് അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

വീട്ടിൽ സസ്യാഹാരങ്ങൾ സോസേജ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിലെ ചീസ് സോസേജ് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ആണ്, അത് നന്നായി, വളരെ ഗംഭീരം ആകുന്നതിനാൽ ആദ്യ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഒന്നിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും. അല്പം മുൻപ് ഫ്രോൺ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ സാലോ എളുപ്പം വെട്ടപ്പെടും. സോസേജ് ചെയ്യേണ്ട സ്ഥലം നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളവയായിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
• പ്രോവെസൽ ചെടികൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ground nutmeg - pinch;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കൊഴുപ്പ് വിത്തുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കോഗ്നാക് - 70 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ മുളകും.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കോഗ്നാക്ക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കി ഇളക്കി മാറ്റാം.
3. മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ കുടൽ നിറയെ പൂരിപ്പിക്കുക, അറ്റങ്ങൾ ഉണക്കി ഉണക്കി സസ്പെൻഷൻ.
6. 5 സോസേജുകൾക്കു ശേഷമുള്ള ദിവസങ്ങൾ തയ്യാറാകും.

വീട്ടിൽ കരൾ സോസേജ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ കരൾ സോസേജ് തയ്യാറാക്കിയ പ്രാഥമിക ആണ്. പന്നി കരൾ, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശ്വാസകോശം പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കണം. ചിലപ്പോൾ അവർ വൃക്ക ഉപയോഗിക്കുന്ന, പക്ഷേ അവർ മുമ്പ് നനയ്ച്ച് വേവിച്ചു വേവിച്ചു വെള്ളം, പല തവണ മാറ്റി വേണം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നി കരളുകളും ശ്വാസകോശങ്ങളും ഹൃദയവും - 500 ഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• ജാതിക്ക - 2 നുള്ള്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പഞ്ചസാര, കറുത്ത കുരുമുളക് - ½ സ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉപ്പ്
• പന്നിയിറച്ചി കുടൽ - 2 മീറ്റർ.

തയാറാക്കുക

1. തവിട്ട്, ബൾബുകൾ തിളപ്പിച്ച്, കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് ബാക്കൺ.
2. അരിഞ്ഞ മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കരൾ കുടലുകളുമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത്, അറ്റങ്ങൾ കെട്ടി, ഒരു എണ്നകൊടുക്കുക, ഉപ്പിട്ട് 25 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ്

അതുപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കുമുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട സ്നാക്സുകളിൽ ഒന്നാണ് വീടിനുള്ളിലെ സോസേജ്. തക്കാളി പ്രധാന ചേരുവകൾ ചിക്കൻ fillet പന്നിയിറച്ചി tenderloin ആകുന്നു. ഇറച്ചി ഈ തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, പക്ഷേ സോസേജ് ഉണങ്ങുന്നില്ല കാരണം, കിട്ടട്ടെ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ചേർത്തു. അന്നജം കാരണം, പിണ്ഡം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 1 കിലോ;
• ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
• അന്നജം - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂണ്.
• കുരുമുളക് കറുപ്പ്, സ്വീറ്റ് പീസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

1. മാംസം, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
2. മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബീഫ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അന്നജം ചേർക്കുക.
3. മാംസം, കൊഴുപ്പ്, vymeshivayut ചേർക്കുക.
4. ഫിനിഷ് പിണ്ഡം സോസേജ് രൂപത്തിൽ ഫോയിൽ ഇട്ടു, പൊതിഞ്ഞ്, അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. അടുപ്പത്തുണ്ടാക്കി ബില്ലിനു 200 ഡിഗ്രി ഭാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറിൽ തയ്യാറാക്കിവരുന്നു.

വീട്ടിൽ സ്മോക്ക് സോസേജ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ സ്മോക്ക് സോസേജ് സ്റ്റോറിനെക്കാൾ മോശമല്ല, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണമേന്മ ഉറപ്പുവരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക് നിർബന്ധമല്ലാത്ത ഒരു ഘടകമാണ്, അത് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിന് കഴിയണമെന്നില്ല, എന്നാൽ അത് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപന്നവും സ്മോക്ക് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ മണം നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വാൽ കടലാസ് - 1.5 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വോഡ്ക - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ലിക്വിഡ് പുക.

തയാറാക്കുക

1. സാലോ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വൃത്തിയാക്കി ഫ്രീസററിൽ വൃത്തിയാക്കി.
2. കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, മാംസം, വോഡ്ക ഒഴിച്ചു തണുത്ത ഒരു ദിവസം ശുദ്ധിയുള്ള, തുടർന്ന് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ട്രിസ്റ്റ്.
3. കൊഴുപ്പ് തകർത്തു, മതേതരത്വത്തിന്റെ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് 50 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 25 ഗ്രാം, വോഡ്ക 50 മില്ലി ഇളക്കി അവിടെ അയച്ചു.
4. ഫോം ജൊഹനാസ്ബർഗ്, ലിക്വിഡ് പുക കൂടെ തടവുക, യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്തു പുറപ്പെടും.
5. 10 ദിവസത്തിന് ശേഷം വീട്ടിലെ സോസേജ് തയ്യാറാകും.

തക്കാളി വീട്ടിൽ വീട്ടില് സോസേജ്

വീട്ടില് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈ ഉപയോഗിച്ച് രക്തം സോസേജ് അതു താനിന്നു പുറമെ തയ്യാറാക്കിയത് കാരണം വളരെ തൃപ്തികരമായ ആണ്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സോസേജ് ഈ പാചകം വേവിച്ച താനിന്നു ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, പക്ഷേ ചേരുവകൾ പട്ടിക അസംസ്കൃത ധാന്യ ഭാരം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ പൊട്ടിക്കാതിരിക്കുന്നതിനാലാണ് കുടിലുകൾ നിറയ്ക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• രക്തം - 1.5 ലിറ്റർ;
• കിട്ടട്ടെ - 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• താനിന്നു - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• ജീൻസ്.

തയാറാക്കുക

1. രക്തം, പാൽ, വേവിച്ച കൊഴുപ്പ്, തിളപ്പിച്ച താനിന്നു ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
2. സ്വീകരിച്ച പിണ്ഡം കുടലിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
3. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സോസേജ് അയച്ച് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
4. പിന്നെ 250 ഡിഗ്രി ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു, വീട്ടിൽ രക്തം സോസേജ് 25 മിനിറ്റ് തയ്യാറാകും.

വീട്ടിൽ ക്രാക്കോ സോസേജ് വഴിയുള്ള പാചകരീതി

മുഴുവൻ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും നിങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിൽ വിറ്റതിനേക്കാൾ മോശമായതിനേക്കാൾ ഗസ്ട്ടോക സോസേജ്, ഗോസ്റ്റ് എന്നതിനേക്കാൾ പാകം ചെയ്തതാണ്. ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസിൻറെ അഭാവം, അത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാം അനിവാര്യമായും പ്രവർത്തിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 1.2 കിലോ;
• പന്നിയിറച്ചി - 1.6 കി.
• പന്നിയിറച്ചി - 1.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് നൈട്രൈറ്റ് - 75 ഗ്രാം;
• ഗ്ലൂക്കോസ് - 5 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, പീസ് - 5 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.

തയാറാക്കുക

1. ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു.
2. ഫ്രോസൺ ബേക്കൺ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ 6 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് താൽക്കാലികമായി നിറുത്തിയിട്ട് ഒരു മുറിയിൽ 12 മണിക്കൂർ അവരെ നീക്കം ചെയ്യുക.
5. പുകയില ജലാശയത്തിലേക്കിറക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറാണ് താപനില 90 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് ഉയർത്താം.
6. താപനില 40 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുകയും Cracow സോസേജ് 6 മണിക്കൂർ പുകവുകയും.