വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പറക്കാരയും അപ്പം

ഗാർഡൻ റൈ ബ്രെഡ് ഏത് വിഭവത്തിന്റേയും പരമ്പരാഗതവും സംതൃപ്തിയുമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ റൊട്ടി ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാം.

വീട്ടിൽ വീട്ടിൽ റൈ ബ്രെഡ്

ചേരുവകൾ:

• ധാനം മാവ് - 315 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 315 ഗ്രാം;
• ചൂട് വേവിച്ച വെള്ളം - 405 മില്ലി;
• യീസ്റ്റ് തൽക്ഷണം ലയിക്കുന്ന - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 15 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ റൈ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വരണ്ട പുളിച്ച പിരിച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, മൃദു ഉപ്പ് എന്നിവ ഇട്ടു, 15 മിനുട്ട് ഉപ്പു കഴുകുക. മുകളിൽ "തൊപ്പി" കാണുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. രണ്ടുതരം മാവ് നിരവധി തവണ ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം യീസ്റ്റ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു, കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു സിനിമയിൽ പൊതിയുക 65 മിനുട്ട് ചൂടിൽ അത് നീക്കം. വീണ്ടും 40 മിനുട്ടോളം ഫോസ്ഫറസ് കലർത്തി അതിൽ 45 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. 185 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തേങ്ങല് മാവുകൊണ്ടു വീട്ടിൽ ഭവന

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന മാവ് - 505 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 505 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 990 മില്ലി;
• വേഗത്തിൽ പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
• ഉപ്പ് നല്ലതാണ്, പഞ്ചസാര - പിഞ്ച് വഴി;
• വിത്തുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ റൈ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, യീസ്റ്റ് വരണ്ട, പഞ്ചസാര വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക അലിഞ്ഞു 25 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം, വെണ്ണയും ഉപ്പ് എറിഞ്ഞു. വേർതിരിച്ചെടുത്ത തേങ്ങ, ഗോതമ്പ് മാവും യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവുമായി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ സോഫ്റ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കുഴെച്ചതു ചേർത്ത്, തൊലികളഞ്ഞ വിത്തുകൾ എറിയുക, ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ഫിലിമുമായി അതിനെ ചലിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം പോകാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ, എന്നിട്ട് മേശ വിരിച്ചു മാവുകൊണ്ടു തളിച്ചു ഏതാനും മിനിറ്റ് ആക്കുക. അതിനു ശേഷം 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ഓരോന്നിനും ഒരു ബണ്ണായി ചുരുകയും ചെയ്യുക. എണ്ണമയമുള്ള ബേക്കിങ് ഷീറ്റിലാണു നാം ഒഴിഞ്ഞത്. ഓരോ മുട്ടിലും ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, മാവുമൊത്ത് തളിക്കേണം, അകലെ 1 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തെ പാൽ കൊണ്ട് ചിതറിച്ചുകളയും, അങ്ങനെ ഒരു തിളങ്ങുന്ന അപ്പം അപ്പത്തിൽ കാണുന്നു. നാം 220 ഡിഗ്രി താപനില 40 മിനിറ്റ് അപ്പം അപ്പം ചുടേണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള അപ്പം ബോർഡിലേക്ക് തണുത്ത, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി.

വീട്ടിൽ റൈ ബ്രെഡ് വേണ്ടി പാചകം

ചേരുവകൾ:

• തേങ്ങല് മാവു - 355 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• കഫീർ - 165 മില്ലി;
• ബിയർ - 205 മില്ലി;
• തേൻ - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• മുട്ട C1 - ഒരു കഷണം;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ബ്രെമെക്കറിന്റെ പെയ്യിൽ ഞങ്ങൾ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള മാവു കുഴിച്ചെടുത്തു, പുളി പുൽച്ചെടി, കെഫീർ, ബിയർ തുടങ്ങിയവ കൊടുത്ത് തേനും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപകരണം അടയ്ക്കുക, മോഡ് "റൈ ബ്രെഡ്" എന്ന് സജ്ജമാക്കുക, ചുടേണ്ടതിന്നും. 2 മണിക്കൂറോളം തിരുത്തലിനായി ഇടുക, 50 മിനുട്ട് ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനു മുൻപായി മൃദുലമായ പുറം തോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

ഒലീവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ: ധാരയെ അപ്പം വിവിധ ചേരുവകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കണം കഴിയും ഒലീവ്, അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ, തകർത്തു പരിപ്പുകൾ, വറ്റിച്ച ചീസ്, ബദാം ചെറുകുടലുകൾ, മത്തങ്ങ വിത്ത് മുതലായവ. തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട ചേരുവകൾ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു മുമ്പ് തേങ്ങല് മാവു കലർത്തി. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം, തീയതി, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട - തകർത്തും മധുരവും ചേരുവകൾ ചേർക്കുക കഴിയും.

അതിനുശേഷം അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ള കുഴെല് ഒരു എണ്ണ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കി 2 മണിക്കൂറോളം തിരുത്തലിനായി ഒരു ടവൽ മൂടിയിരിക്കും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാൽ ഉപരിതലത്തിൽ പാലും പാൽ ചുട്ടുകളയേണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള ജീരകം, കറുപ്പാണ്, വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് തളിക്കേണം.