പിസ "മാർഗരിറ്റ" എന്നത് ആ അപൂർവമായ പാചകപാരമ്പര്യങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 1889-ൽ ഇറ്റലിയിലെ രാജ്ഞി മാർഗോട്ട്, പ്രിയപ്പെട്ട പാവപ്പെട്ടവൻറെ പ്രിയ ഭക്ഷണത്തെ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. പിസ ഈ ബഹുമതിക്ക് അർഹനായി. പിസ്സ "മാർഗരിറ്റ" ഇറ്റലിയിലെ ഒരു തരം പാചക പതാകയാണ്. വൈറ്റ് മൊസറെല്ല, ചുവന്ന തക്കാളി, പച്ച കറങ്ങൽ എന്നിവ അതിന്റെ ദേശീയ നിറങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
തീർച്ചയായും, ക്ലാസിക് പിസ്സ "മാർഗരിറ്റ" അദ്ദേഹത്തിന്റെ നാട്ടിൽ, നേപ്പിൾസിൽ മാത്രമേ ആസ്വദിക്കൂ. ഇത് പ്രത്യേക മരം സ്റ്റൗസുകളിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മറ്റെല്ലാവരും ഒരു അനുകരണമായി, കൂടുതൽ വിജയികളായേക്കാം. വീട്ടിൽ പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മാർജിരിറ്റ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ചോദ്യമാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ വെളിപ്പെടുത്തി, വീട്ടിലെ വീട്ടുകാർക്ക് ഇറ്റാലിയൻ മാർക്കറ്റിന്റെ അസാധാരണമായ ആദർശത്തിലേക്ക് അടുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ സഹായിക്കും. ടെസ്റ്റ് ആരംഭിക്കാം.
പിസ്സ കുഴഞ്ഞ "മാർഗരിറ്റ"
പിസ്സ രഹസ്യങ്ങൾ "Margarita" കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്ന് ആണ്. അവർ അതിനെ അൽപം കൂടുതൽ ഭാരവും ഇലാസ്റ്റിക്സും ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ കുഴേക്കാളേക്കാൾ അല്പം തയാറാക്കിയിരിക്കുകയാണ്, പക്ഷേ അത് വെളിച്ചത്തിൽ, ഏതാണ്ട് ഭാരമില്ലാത്തതായി മാറുന്നു. 28 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള രണ്ട് പിസ്സകൾക്ക് അത്തരം ഉത്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- പുതിയ പുളി - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 നുള്ള്;
- ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- ഉലുവലിന് ഒലിവ് ഓയിൽ.
തയാറാക്കുക
സ്പൂൺ പുളിച്ചമാനെ കരയുക. ഞങ്ങൾ അവയെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തുവയ്ക്കുന്നു. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി ചേർക്കുന്നു. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക ഒരു മിണ്ട് സന്നാഹ സ്ഥലത്തു അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
മേശയിൽ ഒരു ഉപ്പുപയോഗിച്ച് മാളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ കയറിവരുന്ന ഒളിയണ്ണുകളെ ഒഴുകുന്നതിൽ ആഴത്തിൽ വളരുകയാണ്. ചുടേണ്ടതിന്നും ആരംഭിക്കുക, ക്രമേണ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത്, ഗ്ലാസ് 2/3 വിട്ടുപോകണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായി തിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മുറുകെ പാടില്ല. 15 മിനിറ്റ് നീളമുള്ള, ഞങ്ങൾ മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുറക്കുന്നതു വരെ. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒലീവ് ഓയിൽ അടച്ച് ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക. പിസ്സ കുഴിയെടുത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ ഊഷ്മളമായ സ്ഥലത്ത് 2 തവണ വ്യാപ്തം വർദ്ധിപ്പിക്കണം.
പിസ മാംഗരിറ്റ - ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- "മോസറെല്ല" - 150 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ പരുക്കൻ - 12 ഇലകൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് കടൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഐതിഹാസിക പിസക്കുവേണ്ടി മാത്രം മൂത്തതും പുതിയതുമായ തക്കാളി അനുയോജ്യമാണ്. നാം അവരെ തലയോട്ടിയിൽ, തോലുകളിൽ നീക്കം വിത്തുകൾ നീക്കം സമചതുര മുറിച്ച്. ചീസ്, മാത്രം "Mozzarella", ഇവിടെ ഇതിനകം ഓപ്ഷനുകൾ ഇല്ലാതെ, മുറിച്ചു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും കട്ടിയുള്ളതും വളരെ നേർത്തതുമാണ് (5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതല്ല). നാം എണ്ണ, മാവു തളിച്ചു രൂപത്തിൽ അത് വ്യാപിച്ചു, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുത്തി പല സ്ഥലങ്ങളിൽ. മുലഞെട്ടുകൾ തക്കാളിയും തക്കാളിയും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അരികുകളിൽ അറ്റങ്ങൾ പിൻവലിക്കുന്നു. സോലിം, കുരുമുളക്. ഒലീവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം 230 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ preheated ലേക്കുള്ള അയയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് - എല്ലാം ചുടേണം നീണ്ട ആണ്. പുതിയ പാഴായ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ചൂട് പിസ അലങ്കരിക്കും.
പിസ മാംഗാരിറ്റ പുതിയ തക്കാളിയും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഓപ്ഷൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
പിസ്സ സോസ് "മാർഗരിറ്റ"
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബാസിൽ (പച്ച) - 4 ശാഖകൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- റോസ്മേരി - 1 ശാഖ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി ഒരു തുണിയ്ിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളഞ്ഞതാണ്. ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഫ്രൈ റോസ്മേരി ഒരു മിനുസമാർന്ന നന്നായി വെളുത്തുള്ളി മൂപ്പിക്കുക. തുളസി ഇലകൾ ചേർക്കുക. അവർ അവരുടെ സുഗന്ധ ദ്രുതഗതിയിൽ നിന്നു തുടങ്ങുമ്പോഴെല്ലാം ഞങ്ങൾ തക്കാളി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കിയിടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തീയെ കുറഞ്ഞത് ഒതുക്കുകയും പിന്നീടുള്ള 10 മിനിറ്റുവരെ ഞങ്ങൾ അടച്ചിട്ട ലിഖിതത്തിൽ പിസ്സ സോസ് മുക്കി.